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神農-食品安全01-25

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神農-食品安全01-25
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

下列何者不是預防食物中毒五要原則:

要新鮮
要洗手
要生熟食分離
要喝水

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

下列何種魚類含天然毒素會造成食物中毒:

吳郭魚
河豚
鮪魚
石斑魚

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

烹煮食品時,中心溫度需加熱到幾度 C 以上?細菌才容易被消滅,並可有效防治食物中毒:

10 度 C
30 度 C
50 度 C
70 度 C

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

下列哪一個是食品添加物?

麵粉
花椒粒
防腐劑
奶油

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

如何預防或減少從食物中吃到雙酚 A?

使用塑膠材質容器具進行加熱或長時間之陽光直接曝曬。
塑膠材質容器使用後發現有刮傷、霧面或變形時,不用更換。
我國規定塑膠容器釋出的管制標準為 0.6ppm。
嬰幼兒奶瓶得使用含雙酚 A 之塑膠材質

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

「痛痛病」通常是指食用水或稻米被何種物質污染所致?

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

以下何者為常見的過敏食物?

芒果
牛奶
以上皆是

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