DOCUMENTO "LA IMPORTANCIA DE LA EDUCACION NUTRICIONAL"

La educación nutricional como estrategia preferente, afirma que:

• La educación está pasando a ser indispensable en los países afectados por la globalización y la urbanización cuyos regímenes alimentarios son objeto de una transición peligrosa al consumo de alimentos elaborados baratos con alto contenido de azúcar, grasas y sal.

• Gran parte de las causas de una nutrición deficiente son actitudes y prácticas que la educación no puede modificar: tabúes alimentarios, hábitos dietéticos y de consumo de refrigerios que están muy arraigados, decisiones con respecto a la producción agrícola, la distribución de alimentos en la familia, ideas sobre la alimentación infantil, publicidad engañosa de alimentos, ignorancia en materia de higiene de los alimentos o actitudes negativas frente a las hortalizas.

• Tiene efectos a largo plazo en la actuación independiente de los progenitores y, por medio de estos, en la salud de sus hijos. A la vez resulta económica, viable y sostenible.

• Contribuye a todos los pilares de la seguridad alimentaria y nutricional, pero se centra especialmente en todo lo que puede influir en el consumo de alimentos y las prácticas dietéticas: los hábitos alimentarios y la compra de alimentos, la preparación de estos, su inocuidad y las condiciones ambientales.

El público necesita información y capacitación para ser consciente de sus derechos en materia de alimentación y aprender a participar en la adopción de decisiones que le afectan. Las partes en el Pacto Internacional están obligadas a facilitar información y educación en materia de regímenes alimentarios adecuados, inocuidad de los alimentos, enfermedades de origen alimentario y etiquetado, elaboración, producción y preparación de alimentos, mientras que incorporando en los planes de estudios la agricultura, la inocuidad de los alimentos, el medio ambiente, la nutrición y la educación en materia de salud se fomenta la capacidad de los ciudadanos de alcanzar y mantener la seguridad alimentaria por su cuenta. El párrafo se refiere a:

¿Quiénes deben recibir educación nutricional?

• La educación nutricional solo se puede ofrecer en algunos ámbitos para proteger la salud de la población ya que los recursos públicos son escasos y las necesidades urgentes tienen prioridad.

• Gestantes y madres que amamantan

• Solo a personas con VHI

• A toda la comunidad

• Como futuro profesional nutricionista debe dar el ejemplo demostrando o teniendo buenos hábitos tantos alimenticios como de estilos de vida adecuados.

Explique en que consiste la educación nutricional.

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Explique cuando resulta eficaz la educación nutricional.

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Algunas estrategias como:

La experiencia practica.

Participación, diálogos, debates.

Colaboración entre múltiple sectores.

Según el texto leído, para evitar en los próximos 15 a 20 años cargas económicas y sociales aplastantes, lo que se debe hacer es:

• Los países tienen que educar a su población en el consumo de alimentos adecuados, no solo en el consumo de más o menos alimentos.

• La población debe saber qué es una dieta sana y cómo deben elegirse opciones alimentarias aceptables.

• NADA!

• Es irrelevante.

La promoción de regímenes alimentarios nutricionalmente adecuados para todos los consumidores es una meta fundamental de la FAO y un elemento crucial de la labor general de las Naciones Unidas encaminada a mejorar la salud y el bienestar de las poblaciones así como a fomentar el desarrollo social y económico.

• SI

• NO

• No sé

• Absolutamente cierto.

La FAO hace hincapié en enfoques centrados en los alimentos como principal mecanismo para mejorar las dietas y luchar contra la malnutrición. Esto se explica por:

• Mediante estos enfoques se examinan todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde la producción y la compra hasta el consumo.

• Se debe enseñar a los mas pequeños y a todos, que se puede hacer cultivo y de higiene.

• Se promueven los huertos domésticos para mejorar los regímenes alimentarios, se entiende la importancia social de los alimentos y se reconoce la necesidad de las personas de actuar por cuenta propia para mejorar su dieta y su estilo de vida.

• A través de ellos se promueve na amplia gama de alimentos inocuos de buena calidad y adecuados culturalmente cuya cantidad sea suficiente para satisfacer las necesidades nutricionales en un entorno higiénico acompañado de un estilo de vida sano, lo cual, dicho con sencillez, equivale a un régimen alimentario globalmente bueno a lo largo de todo el año.