MESO PERADI

Mladi kastrirani pijetao star do jedne godine zove se :

Pilići, kokoši, pure, patke, guske, pitomi golubovi i biserke su:

• divljač

• stoka za klanje

• ribe

• perad

Karakteristike mesa mlade peradi su : ( dva su odgovora točna )

• deblji sloj masnog tkiva ispod kože

• meka i elastična hrskavica na prsima

• glatka, napeta koža i sitne pore

• tvrda prsna kost

Perad koja ima tamno meso je:

• kokoši, patke, guske

• patke, guske, golubovi

• patke, guske, biserke

• kokoš, pura, biserka

Dopunite!

Kokošje meso se stavlja u promet kao mlada piletina, piletina, mlado kokošje meso i....

Izbacite uljeza! ( jedan je odgovor pogrešan )

Kod gusaka se NE cijeni:

• guščja mast

• guščja jetra

• guščje perje

• guščje meso

• guščja pluća

Zaklana i očišćena perad smije se prodavati samo nakon veterinarskog pregleda.

• TOČNO

• NETOČNO

Napišite naziv životinje na slici.

Nadaleko poznati kineski specijalitet vezan uz crnomesnu perad zove se :

Meso peradi se prema Pravilniku razvrstava u:

• klasu A ili klasu B

• razred A ili razred B

• Kategoriju A ili kategoriju B