Vitaminas y Minerales

Son sustancias orgánicas que participan en la construcción de las células

• Vitaminas

• Minerales

Se usa para indicar una falta grave de vitamina en particular

• Hipervitaminosis

• Avitaminosis

A menudo se agregan vitaminas sintéticas a los alimentos durante su procesamiento, esto se le conoce como

• Alimentos enriquecidos o fortificados

• Alimentos clarificados

Las vitaminas se clasifican en:

• Liposolubles e hidrosolubles

• Oligoelementos

Se consideran vitaminas liposolubles

• A, d, e y k

• Complejo B

Se consideran vitaminas hidrosolubles

• Complejo B

• A, d, e y k

Son ejemplos de alimentos ricos en vitamina A

• Huevo, hortalizadas de color de naranja

• Aceite de oliva, leche

Esta vitamina es considerada un antioxidante, prevención de los radicales libres

• Vitamina C

• Vitamina E

Alguno de los síntomas por carencia de la tiamina es

• Pelagra

• Beriberi

Alguno de los síntomas por carencia de la Niacina es

• Pelagra

• Beriberi