TODO SOBRE EL YOGURT
Authored by Leslie Sec)
Chemistry, Biology, Science
7th Grade - Professional Development
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es el propósito con el que se realiza la pasteurización en la leche destinada a la producción de yogur?
Calentar la leche
Eliminar microorganismos patógenos
Mejorar el sabor y textura de la leche
Aumentar el contenido graso de la leche.
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Selecciona los fermentos o cultivos lácticos utilizados en la elaboración de yogur.
Lactococcus lactis
Lactobacillus bulgaricus
Streptococcus Thermophilus
Helicobacter pylori
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Temperatura de incubación para elaborar el yogur:
30°C
60°C
37° - 45°C
100°C
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué compuesto se produce en la leche por los fermentos o cultivos lácticos sobre la lactosa?
Lactasa
Ácido cítrico
Ácido láctico
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La lactosa de la leche se puede digerir gracias a las enzimas lactasas, que se encuentran en el intestino y en las bacterias probióticas.
Verdadero
Falso
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál no es parte de la composición o ingredientes del yogur?
Leche entera fresca
Cepas virales
Cultivos de bacterias probióticas
Cepas probióticas
Yogur natural con cepas probióticas
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
¿Cuáles son los nutrientes del yogur?
Proteínas
Lípidos o grasas
Carbohidratos, glúcidos o "azúcares"
Vitaminas A, B y D
Todas las anteriores
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