Potrawy z mleka

Białka w mleku to:

• kazeina, białka serwatkowe

• laktoza, clostridium botulinum

• albuminy, globuliny

• gliadyna i glutenina

Główny składnik mineralny występujący w mleku to:

• siarka

• żelazo

• wapń

• selen

Cukier w mleku to:

• laktoza

• glukoza

• sacharoza

• kazeina

Śmietanka kremowa zawiera:

• 9% tłuszczu

• 12% tłuszczu

• 18% tłuszczu

• 30% tłuszczu

Ser dojrzewający w solance to:

• feta

• gouda

• twaróg

• parmezan

Serem podpuszczkowym NIE jest:

• cheddar

• gouda

• parmezan

• twaróg

W temperaturze pokojowej możemy przechowywać mleko:

• świeże

• pasteryzowane

• UHT

• prosto od krowy

Jedną z potraw na bazie napojów fermentowanych jest:

• bawarka

• serwatka

• chłodnik

• pierogi ruskie

Serem kwasowym jest:

• ementaler

• twaróg

• oscypek

• cheddar

Bawarka to :?

• herbata z mlekiem

• mleko z wodą

• czekolada z mlekiem

• kefir z owocami