karty menu

Karta menu to

• oferta dań i napojów danego lokalu gastronomicznego

• oferta deserów danego lokalu gastronomicznego

• oferta handlowa zakładu gastronomicznego

• wizytówka zakładu gastronomicznego

Karta win, deserów, alkoholi - to podział ze kart menu ze względu na:

• porę dnia

• asortyment

• sposób prezentacji

Karta menu okolicznościowa przygotowywana jest

• na przyjęcie komunijne

• na konkretny sezon

• na święta Wielkanocne

• w celu umieszczenia na stronie internetowej hotelu

Klasyczny układ dań w karcie menu występuje w kolejności

• zupa, deser, dania mięsne, dodatki do dań głównych

• przekąski zimne, zupa, danie mięsne, napoje

• dodatki do dań głównych, napoje, desery

• napoje, desery, dodatki do dań głównych

Liczba ciepłych przekąsek w karcie menu nie powinna przekraczać

• 3 - 4 pozycji

• 3 - 6 pozycji

• 6 - 8 pozycji

• 8 -10 pozycji

Karta dań nie musi zawierać informacji

• o alergenach

• o cenie potrawy

• napisu "Alkohol szkodzi zdrowiu"

• daty do kiedy obowiązuje

Przy projektowaniu karty menu należy uwzględnić

• kolorystykę

• szatę graficzną

• kolejność potraw zgodnie z klasycznym układem

Karta dań przygotowana na przyjęcie weselne to karta:

W karcie menu restauracji nie powinny się znaleźć informacje:

• a. nazwisko szefa kuchni, czas otwarcia zakładu

• b. czas oczekiwania na podanie potrawy, cena detaliczna potrawy

• c. koszt wyprodukowania potraw, receptura potraw

Nazwa potrawy kotlet de volaille w karcie menu jest:

• a. nieprawidłowa, gdyż stanowi połączenie słów z języka polskiego i francuskiego

• b. nieprawidłowa, gdyż wszystkie obcojęzyczne zwroty nazwy powinny zostać przetłumaczone na język polski

• c. prawidłowa, gdyż jest to nazwa klasycznej potrawy i podaje się ją w pisowni oryginalnej