Grasas y Aceites
Authored by Brenda Canizo
Chemistry
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Los dobles enlaces en los ácidos grasos:
son poco abundantes
tienen configuración trans.
aparecen seguidos en la molécula.
los de configuración cis son los más comunes
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Los triglicéridos:
proporcionan aproximadamente la misma energía que los glúcidos
cuando los ácidos grasos esterificados son insaturados.
pueden saponificarse dando lugar a jabones.
a temperatura ambiente son sólidos
no se encuentran en alimentos
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Los lípidos:
suelen tener un número impar de átomos de carbono
poseen uno o dos grupos carboxilo unidos a una larga cadena hidrocarbonada.
difieren entre sí por la longitud de sus cadenas y por el número y posición de los dobles enlaces.
se encuentran en elevadas concentraciones en las células en forma libre.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Los lípidos cumplen funciones:
poco relevantes en el organismo.
enzimáticas.
estructurales pero no reguladoras.
de transporte y almacén de energía.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Los lípidos son:
biomoléculas orgánicas.
moléculas hidrosolubles.
polímeros.
moléculas de gran tamaño.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cuando se trata una grasa con ácido inorgánico el producto es un jabón y este proceso se conoce como saponificación.
Verdadero
Falso
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Cuál es la diferencia entre grasa y aceite?
Grasas líquidas y aceite sólidos a temperatura ambiente.
Grasas ricas en ácidos grasos saturados y aceites ricos en ácidos grasos insaturados.
Grasas en los vegetales y aceites en los animales.
Grasas ricas en triglicéridos y aceites ricos en esteroides.
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