3．接客 １

飲食店(いんしょくてん)に求(もと)められるサ(さ)ービス(びす)に入(はい)っているのはどれですか。

• 料理(りょうり)のおいしさ

• 店内(てんない)の新(あたら)しさ

• 値段(ねだん)の高(たか)さ

飲食店(いんしょくてん)に求(もと)められるサ(さ)ービス(びす)に入(はい)ってなかったのはどれですか。

• スタフ(すたふ)の態度(たいど)と表情(ひょうじょう)と言葉(ことば)づかい

• 店内(てんない)の音楽(おんがく)

• 調理場(ちょうりば)の大(おお)きさ

清潔感(せいけつかん)に求(もと)められていないのはどれですか。

• 整頓(せいとん)されている

• スタッフのアクセサリー

• 整理(せいり)されている

雰囲気(ふんいき)の基本(きほん)になるのはどれですか。

• 料理(りょうり)

• 音楽(おんがく)

• 清潔(せいけつ)

挨拶(あいさつ)について一番正(いちばんただ)しいのを一(ひと)つ選(えら)びなさい

• 積極的(せっきょくてき)に自分(じぶん)から先(さき)にしましょう。

• 相手(あいて)からするようにしましょう。

• 大(おお)きな声(こえ)でしましょう。

接客中(せっきゃくちゅう)の基本動作(きほんどうさ)に入(はい)っていないのはどれですか。

• 会釈(えしゃく)

• 姿勢(しせい)

• おしゃれ

お客(きゃく)さんとすれ違(い)ったときにしなくていいものはどれですか

• 挨拶(あいさつ)

• 笑顔(えがお)

• 会釈(えしゃく)

和食(わしょく)に使(つか)わなに食器(しょっき)などはどれですか。

• はし

• フォーク

• スプーン

和食(わしょく)に入(はい)るのはどれですか。まちがっているのを　えらびなさい

• 煮物(にもの)

• 中華(ちゅうか)まん

• みそ汁(しる)

洋食(ようしょく)で塩(しお)・コショウ(こしょう)、楊枝入(ようじい)れなどのセット(せっと)とはなんといいますか

• ゴブレ

• シルバー

• カスターセット