ocena towaroznawcza - piwo, wino

Poprzez tłoczenie soku z owoców otrzymuje się:

• zacier

• moszcz

• brzeczkę

• surówkę

Kupażowanie wina jest to :

• przygotowanie nastawu do produkcji wina.

• wytwarzanie moszczu z winogron.

• zlewanie młodego wina znad osadu.

• mieszanie win o różnych właściwościach smakowo - zapachowych.

W wyniku jakiego procesu otrzymuje się piwo

• fermentacji

• filtracji

• kupażowania

• destylacji

Otrzymywanie słodu, zacieranie brzeczki, chmielenie brzeczki to pierwsze etapy procesu...

• leżakowania piwa

• filtracji piwa

• pasteryzacji piwa

• warzenia piwa

Ze względu na barwę i zawartość alkoholu piwa dzielimy na:

• jasne

• pełne

• alkoholowe

• ciemne

• filtrowane

W jakim celu filtruje się piwo

• żeby miało ładny kolor

• żeby było zdrowsze

• żeby lepiej smakowało

• żeby uzyskać pełną klarowność

Wino to:

• napój alkoholowy uzyskiwany w wyniku fermentacji alkoholowej miazgi lub sok

• napój powstały w wyniku całkowitej fermentacji moszczu grononowego

• napój powstały w wyniku całkowitej fermentacji świeżych winogron

• wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

Wino białe produkowane jest z:

• białych winogron

• czerwonych winogron

• białych i czerwonych winogron

• różowych winogron

Różowe wino powstaje:

• jak wina białe

• poprzez ekstraktację pigmentów ze skórek gron czerwonych

• z winogron różowych

• wszystkie odpowiedzi są poprawne

Wina wytrawne zawierają :

• do 10 % objętościowych alkoholu

• 10 -20 % objętościowych alkoholu

• 20-30 % objętościowych alkoholu

• 40 % objętosciowych alkoholu