masa sernikowa, makowa,orzechowa

do produkcji masy serowej, ser należy zmiażdżyć za pomocą:

(a)  

Suszone owoce, orzechy to:

• marcepan

• bakalie

• percepan

Dobrej jakości twaróg na sernik powinien być:

(a)  

Jaja , w masie makowej pełnią funkcję wiążącą i

• uelastyczniającą

• spulchniającą

• utwardzającą

Mak biały stosuje się do produkcji

• strucli

• mazurków

• ciastek drożdżowych

• rogali świętomarcińskich

Aby usunąć skórkę z migdałów należy:

(a)  

Słodka, lepka, drobnoziarnista masa cukiernicza wytworzona z migdałów i cukru to:

(a)  

Kajmak otrzymuje się poprzez gotowanie

(a)