1ER EXAMEN PARCIAL DE BROMATOLOGÍA
Authored by Mariluz Mamani
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
¿Cuál es el concepto completo de: Bromatología?
Estudia los nutrientes, las propiedades físicas y la toxicología de los alimentos y propiedades de los alimentos.
Estudia la composición química, las calorías, los nutrientes, las propiedades físicas y la toxicología de los alimentos, entre otras propiedades de los alimentos.
Estudia los alimentos en cuanto a su composición física, química, su acción en el organismo y su valor alimenticio.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Cuáles son las condiciones necesarias para el crecimiento de los microorganismos?
Nutrientes, acidez (pH), humedad (aw de agua), tiempo y oxígeno.
Nutrientes, acidez (pH), humedad (aw de agua) y oxígeno.
Nutrientes, acidez (pH), T°, humedad (aw de agua), tiempo y oxígeno.
3.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
¿Qué tipo de contaminación observas en la imagen?
(a)
4.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
¿Qué tipo de contaminación se presenta en las imágenes?
(a)
5.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
2 mins • 1 pt
¿Qué tipo de contaminación se presenta?
(a)
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿EN CUÁNTO TIEMPO UNA BACTERIA SE MULTIPLICA EN 2?
40 min.
20 min.
4 horas.
8 horas.
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 1 pt
¿QUÉ ALIMENTOS SON MENOS PERECEDEROS?
Alimentos con actividad de agua (aw) alta.
Alimentos con actividad de agua (aw) baja.
Alimentos con actividad de agua (aw) media.
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