Perhatikan proses berikut!

1) Penyajian

2) Pelaksanaan

3) evaluasi

4) Perencanaan

Proses pembuatan pengolahan bahan pangan yang benar adalah ...

• 1, 2, 3 dan 4

• 4, 3, 2 dan 1

• 2, 3, 4 dan 1

• 4, 2, 1 dan 3

Serealia adalah ….

• Jenis tumbuhan golongan tanaman padian/rumputan (Graminea) untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati

• Tanaman menghasilkan zat sebagai sumber serat

• Jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan sari pati kaldu

• Jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan untuk nasi

Pengolahan bahan pangan adalah ….

• Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi

• Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang

• Suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi

• Suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi

Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai perubahan fungsinya merupakan definisi dari ….

• serealia

• kacang

• umbi-umbian

• sayuran

berikut ini yang bukan merupakan contoh tumbuhan serealia adalah ...

• jagung

• kedelai

• padi

• gandum

perhatikan kandungan gizi tumbuhan berikut!Kandungan vitamin E yang sangat baik merupakan antioksidan yang bersifat larut lemak yang kuat dan membantu menjaga integritas selaput lendir dan kulit terlindungi dari radikal bebas, menjaga kadar gula darah tetap stabil, menjaga sirkulasi aliran darah otak, sumber antioksidan dan mencegah penyakit kanker, jantung dan kolesterol tinggi.

Kandungan gizi tersebut terdapat pada tumbuhan ....

• jagung

• kcang hijau

• kedelai

• Kacang tanah

Perhatikan gambar!

Tumbuhan tersebut merupakan contoh tumbuhan ....

• umbi jalar

• umbi batang

• umbi lapis

• umbi akar

kentang termasuk tanaman jenis umbi ...

• akar

• batang

• lapis

• jalar

Tahapan proses pengolahan yaitu menyiapkan wadah penyajian, estetikannya dan kesehatannya merupakan tahap ...

• perencanaan

• pelaksanaan/pembuatan

• penyajian/pengemasan

• evaluasi

Menggoreng yang dilakukan dengan medium minyak goreng banyak disebut …

• deep frying

• frying

• pan frying

• shallow frying