ข้อสอบเรื่อง เทคโนโลยีและนวัตกรรมด้านอาหาร

ข้อใดต่อไปนี้ไม่ใช่เครื่องดื่ม (Beverage) ตามกระแสบริโภคในยุคปัจจุบัน

• Beverage for Fun

• Beverage for Life

• Beverage for Function

• Beverage for Everyone

ข้อใดต่อไปนี้เป็นคุณสมบัติพิเศษ (Function) ที่เป็นกระแสในเครื่องดื่มในยุคปัจจุบัน

• ขาว

• ขับสารพิษ

• บำรุงสุขภาพ

• ถูกทุกข้อ

การคุณภาพและมาตรฐานด้านอาหารของประเทศไทยกำกับดูแลโดยหน่วยงานใด

• สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา

• กระทรวงอุตสาหกรรม

• องค์การเภสัชกรรม

• กระทรวงพาณิชย์

เลข อย. มีกี่หลัก

• 11

• 12

• 13

• 14

เครื่องดื่มใดต่อไปนี้ไม่ต้องเสียภาษีสรรพสามิต

• เครื่องดื่มเกลือแร่และชูกำลัง

• น้ำโซดา

• น้ำผลไม้

• น้ำอัดลม

ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้องเกี่ยวกับสาร Steviol Glycosides

• เป็นสารไม่ให้พลัง

• เป็นสารธรรมชาติสกัดจากหญ้าชนิดหนึ่ง

• เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล

• เป็นสารช่วยการเผาผลาญพลังงาน

วิตามินใดต่อไปนี้ละลายในน้ำ

• วิตามินดี

• วิตามินเอ

• วิตามินบี

• วิตามินเค

พืชชนิดใดต่อไปนี้ไม่พบสาร Anthocyanins

• แครอท

• มะเขือม่วง

• เชอรี่

• บลูเบอรี่

ข้อใดไม่ใช่เทคนิคการแปรรูปที่เหมาะสมสำหรับการผลิตเครื่องดื่มผง

• Freeze drying

• Spray drying

• Hot air drying

• Solar drying

ข้อใดไม่ใช่เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ในเครื่องดื่ม

• การใช้ความดับ

• การใช้ความร้อน

• การใช้คลื่นไฟฟ้า

• การใช้ความเย็น