Examen mensual de entrenamiento
Authored by Eduardo Villa
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿TIEMPO DE REACCION PARA BAJAR EL PAN EN CUANTO SUENA LA KVS?
3-5 SEGUNDOS
3 SEGUNDOS
5 SEGUNDOS
4-6 SEGUNDOS
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
MARCA LAS CARACTERISTICAS QUE DEBE TENER UN PAN DE CALIDAD
CORTE UNIFORME
NO ROTO
APLASTADO
ESPONJOSO
AROMA A TRIGO FRESCO
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Cuál es el tiempo de caramelizado para los panes?
22 segundos
18 segundos
10 segundos
35 a 50 segundos
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Cuál es la temperatura del tostador?
350 a 420 °F
400 °F Placa y 560°F Aire auxiliar
560°F Placa y 400°F aire auxiliar
560°C placa y 400°C aire auxiliar
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Cuál es la vida útil de los panes frescos?
5 dias
8 dias
60 dias
6 dias
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Cuál es el tiempo de vida del pan en congelación?
60 dias
2 dias
6 dias
48 horas
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Cuál es el tiempo de vida terciario del pan?
No tiene
2 dias
48 horas
12 horas
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