Examen mensual de entrenamiento

¿TIEMPO DE REACCION PARA BAJAR EL PAN EN CUANTO SUENA LA KVS?

• 3-5 SEGUNDOS

• 3 SEGUNDOS

• 5 SEGUNDOS

• 4-6 SEGUNDOS

MARCA LAS CARACTERISTICAS QUE DEBE TENER UN PAN DE CALIDAD

• CORTE UNIFORME

• NO ROTO

• APLASTADO

• ESPONJOSO

• AROMA A TRIGO FRESCO

¿Cuál es el tiempo de caramelizado para los panes?

• 22 segundos

• 18 segundos

• 10 segundos

• 35 a 50 segundos

¿Cuál es la temperatura del tostador?

• 350 a 420 °F

• 400 °F Placa y 560°F Aire auxiliar

• 560°F Placa y 400°F aire auxiliar

• 560°C placa y 400°C aire auxiliar

¿Cuál es la vida útil de los panes frescos?

• 5 dias

• 8 dias

• 60 dias

• 6 dias

¿Cuál es el tiempo de vida del pan en congelación?

• 60 dias

• 2 dias

• 6 dias

• 48 horas

¿Cuál es el tiempo de vida terciario del pan?

• No tiene

• 2 dias

• 48 horas

• 12 horas

¿Cuántas horas tienen que pasar para la descongelación del pan?

• 12 horas

• 18 horas

• 24 horas

• 48 horas

¿Cuál es la temperatura de la mesa caliente o línea?

• 120 A 130°F

• 150°F A 180°F

• 185°F

• 175°F

¿A cuántos centímetros del sándwich se debe colocar el dispensador para aderezar?

• 2.5 cm

• 2 cm

• 3.5 cm

• 2.5 pulgadas