คำศัพท์การทำอาหาร”

Al Dente คืออะไร

• กรุบกรึบ สุกเต็มที่

• กรุบกรึบตรงกลางหรือไม่สุกเต็มที่

• กรุบกรอบมากที่สุด

• กรอบเกรียม

Amuse - Bouche คืออะไร

• อาหารว่างที่เชฟเตรียมให้ฟรีๆ

• อาหารจานร้อนที่เสริฟ์ให้ฟรี

• อาหารว่างที่ต้องสั่งมา

• อาหารแถมท้ายเมนู

Egg Benedict

• ไข่ดาวน้ำ

• ไข่คนแบบเข้มข้น

• ไข่ดาวน้ำมีมัฟฟิน เบคอน ราดซอส

• ไข่หลากสีที่มีท็อปปิ้ง

Hors d’oeuvre

• อาหารที่่ต้องซดน้ำซุปร้อนๆ

• อาหารจานหลัก

• อาหารจานหวาน

• อาหารเรียกน้ำย่อย

Purée

• อาหารที่มีลักษณะข้น หนืด เนื้อเนียน

• อาหารที่มีลักษณะเป็นเนื้อหยาบ ๆ ข้น

• อาหารที่มีลักษณะสับเป็นชิ้นๆ

• อาหารเด็กทารก

Roulade

• อาหารที่นำมาทอดอัดพิมพ์กลอม

• อาหารที่นำมาม้วนเป็นก้อน

• อาหารที่นำมาทอดในนน้ำมันอุ่น ๆ

• อาหารที่นำต้มในอุณภูมิต่ำ

Crème brûlée

• ขนมหม้อแกงหน้าไหม้

• ครีมแต่งหน้าเค้ก

• ขนมหวานหน้าน้ำตาลไหม้

• ชีสเค้กหน้าไหม้

Ladyfinger

• 
• 
• 
• 

Panna cotta

• 
• 
• 
• 

Scone

• 
• 
• 
•