Almacenamiento de alimentos

La temperatura óptima de almacenamiento en congelación es:

• 18°C

• -18°C

• 37°C

• -37°C

La temperatura óptima de almacenamiento en refrigeración es:

• 1°C a 4°C

• 5°C a 65°C

• 18°C

• 37°C

Un refrigerador funciona mejor si está completamente lleno de alimentos:

• Verdadero

• Falso

¿Cuál es el mejor material para las repisas para almacenar alimentos secos?

• Repisas de listones de acero inoxidable

• Repisas de lisas de acero inoxidable

• Repisas de listones de madera

• Repisas de lisas de madera

Todos los alimentos congelados son completamente seguros frente a la contaminación

• Verdaero

• Falso

No es perjudicial meter alimentos calientes en el refrigerados:

• Verdadero

• Falso

La apertura frecuente de la puerta de la nevera incrementa el riesgo de multiplicación bacteriana

• Verdadero

• Falso

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta?

• El cocinado de los alimentos evita su contaminación

• Los alimentos contaminados pueden tener un aspecto, olor y sabor normales

• La mejor manera de descongelar un pollo congelado es poniéndolo bajo un chorro de agua caliente

• La temperatura de funcionamiento de la nevera es de -18°C

Si dispusiera de 3 cámaras de refrigeración. ¿Qué pondría en cada una?

• Carnes, Lácteos, Helados

• Salchichas, Lácteos, Helados

• Carnes y pescado crudo, Lácteos, Alimentos cocinados

• Carnes, Pescados, Verduras

Los alimentos que se toman fríos después de su cocinado han de ser refrigerados en un período de tiempo menor de:

• 24 hr

• 12 hr

• 4 hr

• 1.5 hr