Dokumentacja przyjęć okolicznościowych

Krótkie przyjęcie wydawane na stojąco, zazwyczaj poprzedzające przyjęcie zasiadane, to:

• toast

• aperitif

• bufet zasiadany

• przyjęcie koktajlowe

Przyjęcie , podczas którego nie podaje się gorących napojów bezalkoholowych, to:

• przyjęcie koktajlowe

• przyjęcie bufetowe

• przyjęcie amerykańskie

• przyjęcie zasiadane

Do obowiązków obsługi kelnerskiej na przyjęciach tupu bufet zasiadany należy:

• roznoszenie na tacach wyporcjowanych napojów

• serwowanie dań zasadniczych przy stolikach gości

• roznoszenie na tacach zimnych i gorących przekąsek

• porządkowanie stolików koktajlowych z zastawy użytej przez gości

Do ekspozycji potraw gorących na przyjęciu bufetowym stosuje się:

• warniki

• termosy

• podgrzewacze

• perkolatory

Przedstawiony element wyposażenia używany na przyjęciach stojących służy do serwowania:

• sosów i dipów

• ostryg na lodzie

• zimnych przekąsek

• ślimaków w muszlach

Wśród informacji obowiązkowych zawartych w umowie należy umieścić:

• liczbę dań

• harmonogram podawania potraw i napojów

• terminy i warunki płatności

• wykaz sprzętu i wyposażenia niezbędnego do zorganizowania przyjęcia

Przyjęcie będące połączeniem przyjęcia na stojąco z przyjęciem zasiadanym, na którym liczba miejsc siedzących jest mniejsza niż liczba gości, to:

• garden party

• bufet zasiadany

• przyjęcie koktajlowe

• przyjęcie amerykańskie

Który napój rozpocznie przyjęcie koktajlowe?

• sok jabłkowy

• wermut słodki

• wino musujące

• koktajl Dry Martini

Która z propozycji menu jest odpowiednia na przyjęcie typu aperitif?

• słone paluszki, krakersy, oliwki na szpadkach, prażone migdały

• koreczki serowe, szaszłyki owocowe, babeczki z pastą serową

• terrina z łososia, zrazy wołowe w sosie, zapiekanka ziemniaczana

• tatar z łososia na grzance, krem z porów, rolada cielęca ze szparagami

W zamówieniu składanym przez zleceniodawcę należy umieścić informację na temat:

• liczba uczestników przyjecia

• proponowanego menu przyjęcia

• miejsca zatrudnienia zleceniodawcy

• stopnia pokrewieństwa uczestników