obsługa konsumenta kl.1

Pełni rolę gospodarza, koordynuje pracę całego zespołu

• Młodszy kelner

• Praktykant

• Starszy kelner

• Mistrz - kelner serwisu

Zakładem gastronomicznym typu otwartego jest:

• stołówka w szpitalu

• stołówka w szkole

• jadłodajnia

• stołówka w sanatorium

Zakład gastronomiczny to miejsce w którym odbywa się:

• sprzedaż potraw i napojów na wynos

• sporządzanie potraw i napojów oraz konsumpcja na miejscu

• prowadzenie działalności rozrywkowej

• dostarczanie produkcji gastronomicznej do innych zakładów

Osoba odpowiedzialna za całą kuchnię:

• szef kuchni

• kucharz zespołu

• cukiernik

• kucharz specjalista

Osoba zajmująca się doborem wina do potraw to:

• supervisor

• waiter

• sommelier

• junior waiter

Bistro to zakład gastronomiczny sieci otwartej z:

• samoobsługą

• obsługą kelnerską

• obsługą bufetowo - kelnerską

• samoobsługą i z obsługą barmańską

Zakładem gastronomicznym typu zamkniętego jest

• pizzeria

• kawiarnia

• bar przekąskowy

• stołówka szkolna

Do podstawowych usług gastronomicznych restauracji należy

• sprzedaż potraw i napojów na wynos

• prowadzenie działalności rozrwykowej

• sporządzanie potraw i napojów oraz konsumpcja na miejscu

• dostarczanie produkcji gastronomicznej do innych zakładów

Do grupy zakładów gastronomicznych typu uzupełniającego należą

• bistro

• piwiarnia

• smażalnia

• jadłodajnia

Stołówka w domu pomocy społecznej jest zakładem typu

• otwartego o pełnym wyżywieniu

• otwartego o niepełnym wyżywieniu

• zamkniętego o pełnym wyżywieniu

• zamkniętego o niepełnym wyżywieniu