حفظ الاطعمة

من طرق حفظ الطعام

• االتجفيف

• التبريد والتجميد

• اضافة مواد حافظة

• جميع ماسبق

يحفظ الاطعمة مدة قصيرة فيه تكون درجة الحرارة من صفر الي سبع درجات مئوية

• التجفيف

• التجميد

• التبريد

يحفظ الطعام تحت درجة حرارة منخفضة جداًأقل من صفر مئوية

• التجفيف

• التبريد

• التجميد

التجميد والاذابة المتكررة تغير طعم الغذاء

• صح

• خطأ

• ليس دائما

الاطعمة التي نتجنب تجميدها

• اللحوم

• الاسماك

• المايونيز والموز والجيلي

يتم فيه التخلص من الرطوبة تحت ظروف معينة

• التجفيف

• التبريد

• التجميد

طريقة قديمة وشائعة لحفظ الاطعمة

• التبريد

• التجفيف

• التجميد

تحفظ الاطعمة باضافة بنزوات الصوديوم

• خطأ

• صح

من المواد الحافظة الطبيعية الملح والسكر

• صح

• خطأ