Perhatikan kutipan berikut!
Bahan makanan yang mengandung protein ditetesi larutan benedict maka bahan makanan tersebut akan berubah warna menjadi ungu. Begitu juga dengan bahan makanan yang mengandung amilum yang apabila ditetesi oleh betadine akan berubah warna menjadi biru tua. Sama halnya dengan makanan yang mengandung glukosa, dia akan berubah warna menjadi oranye. Bahan makanan yang mengandung lemak akan terlihat transparan apabila ditransparasi.
Dilihat dari isinya, kutipan tersebut termasuk pada bagian struktur...