การเปลี่ยนแปลงสถานะของสาร

สารชนิดใดที่มีแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลต่ำ และปริมาตรเปลี่ยนแปลงตามภาชนะบรรจุได้

• อากาศ

• เหล็ก

• น้ำทะเล

• น้ำส้มสายชู

ข้อใดหมายถึงสารที่มีสถานะเป็นของแข็ง

• มีแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลสูง สามารถเปลี่ยนรูปร่างตามภาชนะบรรจุได้

• มีแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลต่ำ สามารถเปลี่ยนปริมาตรตามภาชนะบรรจุได้

• มีแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลต่ำ มีรูปร่างที่แน่นอน

• มีแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลสูง มีรูปร่างที่แน่นอน

สารทำงานที่ใช้ในเครื่องมือ-อุปกรณ์ทางเทคโนโลยีอาหาร จะไม่อยู่ในสถานะใด

• ของผสมอิ่มตัว

• ของเหลวอิ่มตัว

• ไออิ่มตัวยิ่งยวด

• ของแข็งอิ่มตัว

กระบวนการเปลี่ยนสถานะในข้อใด ทำให้สารมีแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลเพิ่มขึ้น

• Freezing

• Melting

• Sublimation

• Vapourization

เมื่อพิจารณาแผนภาพอุณหภูมิ-ปริมาตรจำเพาะ ข้อใดไม่ถูกต้อง

• เมื่อความดันเพิ่มขึ้น อุณหภูมิอิ่มตัวของสารจะเพิ่มขึ้น

• เมื่อความดันเพิ่มขึ้น ปริมาตรจำเพาะของไออิ่มตัวจะเพิ่มขึ้น

• เมื่อความดันเพิ่มขึ้น ปริมาตรจำเพาะของของเหลวอิ่มตัวจะเพิ่มขึ้น

• เมื่อความดันเพิ่มขึ้น ปริมาตรจำเพาะของไออิ่มตัวจะลดลงขึ้น

เมื่อพิจารณาแผนภาพความดัน-ปริมาตรจำเพาะ ข้อใดถูกต้อง

• เมื่อความดันลดลง อุณหภูมิอิ่มตัวของสารจะเพิ่มขึ้น

• เมื่อความดันลดลง ปริมาตรจำเพาะของของเหลวอิ่มตัวจะลดลง

• เมื่อความดันลดลง ปริมาตรจำเพาะของของเหลวอิ่มตัวจะเพิ่มขึ้น

• เมื่อความดันลดลง ปริมาตรจำเพาะของไออิ่มตัวจะลดลง

เส้นของการระเหิด แสดงขอบเขตที่แบ่งระหว่างสถานะใด

• ของแข็ง-ของเหลว

• ของเหลว-ก๊าซ

• ของแข็ง-ก๊าซ

เส้นการหลอมเหลว แสดงขอบเขตที่แบ่งระหว่างสถานะใด

• ของแข็ง-ของเหลว

• ของเหลว-ก๊าซ

• ของแข็ง-ก๊าซ

เส้นการระเหย แสดงขอบเขตที่แบ่งระหว่างสถานะใด

• ของเหลว-ของแข็ง

• ของแข็ง-ก๊าซ

• ของเหลว-ก๊าซ

เส้นการควบแน่น แสดงขอบเขตที่แบ่งระหว่างสถานะใด

• ของเหลว-ของแข็ง

• ก๊าซ-ของเหลว

• ของแข็ง-ก๊าซ