test Ciasta biszkoptowe

Składniki ciasta biszkoptowego

• jaja,mąka, cukier

• Mąka,cukier,kakao

• Mąka,żółtka olej,

Asortyment ciasta biszkoptowego ( dwie poprawne)

• Szampanki

• Rolada

• Babka piaskowa

• Placek z owocami

Ile jest techniki sporządzania

• Jedna

• Dwie

• Trzy

Spulchnianie ciasta biszkoptowego zachodzi przez (dwie odpowiedzi):

• proszek do pieczenia

• napowietrzanie masy jajowo-cukrowej

• dodatek sody

• para wodna podczas wypieku

Zaznacz produkty wykonane z ciasta biszkoptowego:

• tort, racuchy, ciastka korpusowe

• rolada, tort, baba wielkanocna

• szarlotka, keks, ciastka korpusowe

• szampanki, ciastka korpusowe, rolada

Napowietrzanie masy jajowo-cukrowej i wymieszanie jej z mąką to etapy sporządzania ciasta :

• piernikowego

• parzonego

• kruchego

• biszkoptowego

Rolady należy sporządzać z ciasta

• zbijanego

• francuskiego

• naleśnikowego

• biszkoptowego

Zdjęcie przedstawia:

• roladę

• eklera

• drożdżówkę

• stefankę

Jaja do produkcji ciasta biszkoptowego należy poodć peocesowi

• deratyzacji

• dezynfekcji

• dekantacji

• dezynsekcji

Podłużne ciastka z ciasta biszkoptowego to

• szampanki

• buszejki

• katarzynki

• napoleonki