Latihan Soal Zat Aditif

Diantara pernyatan berikut ini yang merupakan keunggulan dari zat pewarna alami dibandingkan zat pewarna buatan adalah . . . .

• Tersedia dalam beragam macam warna.

• Lebih sehat dikonsumsi dan berkhasiat untuk kesehatan.

• Mudah diperoleh dan harganya murah.

• Warnanya tidak terlalu pekat dan terbatas jumlahnya.

Perhatikan daftar zat pewarna di bawah ini:

(1) Tartazin

(2) Benzil violet

(3) Klorofil

(4) Karoten

Diantara zat pewarna diatas, yang termasuk pewarna alami adalah . . . .

• A. 1 dan 2

• B. 1 dan 3

• C. 2 dan 4

• D. 3 dan 4

Perhatikan beberapa zat pemanis berikut ini.

(1) Aspartam

(2) Sakarin

(3) Sukrosa

(4) Siklamat

Yang bukan merupakan pemanis buatan adalah . . . .

• A. 4

• B. 3

• C. 2

• D. 1

Monosodium Glutamat (MSG) adalah zat aditif pada makanan yang berfungsi sebagai ….

• Pewarna

• Pemanis

• Pengawet

• Penyedap

Zat aditif alami yang digunakan untuk memberikan warna hijau pada makanan adalah daun ….

• Salam

• Pandan

• Bawang

• Pisang

Monosodium glutamat, aspartam, dan natrium benzoat secara berturut-turut merupakan ….

• pemanis, penyedap, dan pengawet

• pemanis, pengawet, dan penyedap

• penyedap, pewarna, dan pengawet

• penyedap, pemanis, dan pengawet

Zat aditif sintetis apabila ditambahkan pada makanan dapat menimbulkan bahaya, karena ….

• mengurangi nilai gizi makanan

• mengubah cita rasa makanan

• dapat menimbulkan peyakit

• membuat makanan cepat rusak

Penggunaan zat aditif pada makanan bertujuan untuk hal-hal berikut, kecuali ….

• memberi cita rasa tertentu

• menambah nilai gizi

• mengawetkan

• menurunkan nilai jual

Pemanis buatan yang tidak mengandung kalori dianjurkan untuk dikonsumsi para penderita penyakit tertentu yang ingin menikmati rasa manis secara aman. Penyakit tersebut diantaranya adalah....

• kanker

• tekanan darah tinggi

• diabetes melitus

• diabetes insipidus

Pengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan, karena....

• mempermudah dalam pengemasan untuk pendistribusian

• mencegah reaksi kimia tertentu pada bahan makanan

• membantu proses penumbuhan berbagai mikroorganisme pada bahan makanan

• mencegah makanan dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu