Bewaartechnieken

Waarom verwerken we voeding?

• Makkelijker bewaren

• Bederf tegengaan

• Voor een betere smaak

• Makkelijker transporteren

Wat is voedselbederf?

Hoeveel soorten bederf zijn er?

• 8

• 3

• 4

• 5

• 6

Welke onderverdelingen horen bij 'microbiologisch bederf'?

• Bacteriën

• Parasieten

• Schimmels

• Virussen

• Maden

Wat is de ideale temperatuur voor een ijskast?

• 4°C

• 6°C

• 1°C

• 3°C

• 0°C

Bij welke bewaartechniek behoort 'vriesdrogen'?

• Temperatuurbehandeling

• Bestralen van voeding

• Vochtbeheersing

• Gebruik van bewaarstoffen

Welke van onderstaande stoffen kunnen dienen als bewaarstof voor voeding?

• Zout

• Suiker

• Zuur

• Water

• Vet