jadłospisy

W każdym dobrze zaplanowanym posiłku musi znależć się: białko wysokowartościowe, składnik energetyczny, ........... i wit. A lub karoten

Który zestaw obiadowy zaplanowany jest zgodnie z zasadami planowania jadłospisów?

• Rosół drobiowy, kotlet de volaille, ziemniaki, marchew oprószana

• Krupnik, zrazy wołowe z kaszą gryczaną, surówka z ogórka kiszonego

• Zupa pomidorowa z ryżem, risotto z warzywami i mięsem, surówka z pomidorów

• Zupa jarzynowa, pulpety w sosie koperkowym, kluski kładzione, surówka z marchwi

Zgodnie z zasadami planowania jadłospisów dzieciom w wieku szkolnym na pierwsze śniadanie należy zaplanować

• bułkę maślaną, powidła śliwkowe, miód, herbatę owocową

• chleb razowy, ser gouda, masło, pomidor, kakao.

• pumpernikiel, masło, herbatę z cytryną

• płatki kukurydziane z mlekiem

Który posiłek spożywany w ciągu dnia powinien dostarczyć najwięcej energii

• Obiad

• Kolacja

• I śniadanie

• II śniadanie

Który zestaw kolacyjny zaplanowano niezgodnie z zasadami racjonalnego żywienia?

• Pieczony kurczak w ziołach, sałata i pomidor, bułka grahamka

• Ryż zapiekany z szynką, brokułami i papryką.

• Makaron z serem twarogowym i szpinakiem

• Fasolka po bretońsku, chleb pełnoziarnisty

Przy układaniu jadłospisów mleko może być zastąpione

• wieprzowiną

• drobiem

• rybami

• serem

Które menu obiadowe zaplanowano zgodnie z zasadami układania jadłospisów?

• Sałatka drobiowa, zupa drobiowa- krem, stek z piersi kurczaka

• Zupa wiśniowa, naleśniki z jagodami, surówka z marchwi i jabłek

• Botwina, duszona pierś z kurczaka, ryż ziołowy, mizeria, kompot

• Halibut w cieście, medaliony cielęce, placuszki jabłkowe, kompot

Przy 3 lub 4 posiłkach spożywczych w ciągu dnia, obiad powinien pokrywać dzienne zapotrzebowanie na energię i składniki pokarmowe w ilości

• w 30-35%

• w 35-40%

• w 40-45%

• w 45-50%

Który zestaw surowców nie powinien być stosowany do przygotowania potraw śniadaniowych

• mięso smażone,bób, groch,

• Płatki owsiane, masło, jaja

• Jaja, dżem truskawkowy, jabłko

• Marchew, chleb razowy, jogurt naturalny

Do oceny jakościowej jadłospisów służy metoda

• porównania raportów magazynowych z dziennymi racjami pokarmowymi

• wywiadu z konsumentem na temat dobowego spożycia potraw i napojów

• badania składu chemicznego posiłków

• punktowej oceny jadłospisów