desery

Owoce jagodowe, udekorowane bitą śmietaną lub cukrem pudrem, można podawać konsumentom w kompotierkach ustawionych na szklanej podstawce wyłożonej serwetką lub w:

• w szklanych pucharkach

• w platerowych półmiskach

• w kieliszkach koktajlowych

• w miseczkach platerowanych

Owoce jagodowe, udekorowane bitą śmietaną lub cukrem pudrem, można podawać konsumentom w kompotierkach ustawionych na szklanej podstawce wyłożonej serwetką lub w:

• w szklanych pucharkach

• w platerowych półmiskach

• w kieliszkach koktajlowych

• w miseczkach platerowanych

Kompot francuski sporządza się z owoców:

• krajowych świeżych

• jagodowych mrożonych

• południowych konserwowych jasnych

• owoców francuskich

Owoce w galaretce podaje się w:

• tumblerach

• metalowych pucharkach

• filiżankach

• szklanych pucharkach na podstawce

Desery z/w na temperaturę podania dzielimy na:

• ciepłe, zimne

• mrożone, zimne, gorące

• gorące i wrzące

• mrożone i chłodzone

Wskaż naczynia, w których można podać konsumentowi kremy i galaretki.

• szklany talerzyk deserowy

• szklana kompotierka na podstawce wyłożonej serwetką

• półmisek platerowany wyłożony serwetką

• szklany pucharek na podstawce wyłożonej serwetką

  bulionówka na podstawce

Nakrycie do omleta z owocami serwowanego jako deser składa się z:

• talerzyka deserowego, widelca, noża zakąskowego.

• szklanej kompotierki na podstawce wyłożonej serwetką i łyżeczki deserowej

• szklanego talerzyka deserowego i małego widelczyka, nożyka deserowego.

• talerza do dań zasadniczych oraz dużego, stołowego noża i widelca.

Desery uzupełniają wartość ..................... posiłku

• zdrowotną

• energetyczną

• mineralną

• odżywczą

Do deserów tradycyjnie podaje się jako dodatek

• herbatę zieloną i wódkę

• czekoladę z chilii i szmpan

• kawę i koniak

• likier i wodę

Do sporządzenia karmelu wykorzystuje się

• sacharozę

• fruktozę

• glukozę

• skrobię