CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

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CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

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KG

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Created by

MariaElisabetta Belotti

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10 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

gli alimenti si deperiscono perchè

si usano troppi pesticidi

è un fenomeno naturale dovuto a vari microrganismi

l'ambiente è inquinato

per troppa muffa nell'aria

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

La conservazione degli alimenti

può essere effettuata con metodi chimi e artificiali

può essere effettuata con metodi chimici e fisici

viene effettuata mettendo gli alimenti in frigo

generalmente si effettua per gli alimenti che si deperiscono molto lentamente

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

All'interno del frigorifero casalingo

carne e pesce senza confezione vanno in alto

carne e pesce confezionate vanno in alto

La frutta e la verdura confezionata deve stare in alto

La frutta e la verdura non confezionata deve stare in alto

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

I prodotti surgelati devono essere conservati a temperature NON SUPERIORI a:

-18*C

0°C

18°C

-15°C

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

Media Image

di che tipo di conservazione si tratta?

sotto sale

sotto aceto

sott'olio

sotto vuoto

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

Media Image

Con l'"essiccamento" si riduce:

La quantità di calore presente nell'alimento

La quantità di acqua presente nell'alimento

Si eliminano gli enzimi

Si favorisce la commestibilità dell'alimento

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

Media Image

come è stato conservato il prodotto in foto?

pastorizzazione

concentrazione

filtrazione

sterilizzazione

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