TEKNIK PENGOLAHAN MAKANAN FUNGSIONAL

Teknik makanan dengan cara merebus sebentar saja (celup angkat) sehingga sayuran tetap segar dan gizinya tetap terjaga adalah...

• au bain marie

• blanching

• frying

• steaming

Makanan berikut yang dibuat tidak dengan teknik fermentasi adalah....

• 
• 
• 
• 

bahan alam/herbal yang berfungsi obat yang dikeringkan disebut...

• ekstrak

• jamu

• simplisia

• bumbu

Berikut ini yang bukan termasuk simplisia adalah....

• 
• 
• 
• 

Bir pletok tidak seperti bir pada umumnya, karena bir pletok tidak mengandung alkohol. Minuman ini sangat fungsional bagi tubuh, minuman ini berasal dari...

• Jakarta

• Jawa Barat

• Jawa Tengah

• Jawa Timur

Bubur bayi biasanya dibuat dengan cara memasak di dalam wadah, yang mana wadah tersebut direbus dalam air mendidih yang disebut...

• steaming

• blanching

• au bain marie

• boiling

Berikut ini adalah cara pengolahan makanan yang tidak fungsional yaitu...

• memasak dengan tingkat kematangan yang sesuai

• mencuci bahan makanan dengan bersih

• menggoreng dengan minyak pada suhu tinggi

• memasak telur sampai matang

Berikut ini adalah cara membuat makanan agar lebih fungsional, kecuali...

• mengganti bahan yang dapat menyebabkan masalah

• mengurangi komponen/bahan yang membahayakan

• memperkaya dengan komponene gizi

• menambahkan banyak MSG agar makanan enak

Berikut ini adalah senyawa kimia yang fungsional ketika ditambahakan pada makanan, kecuali...

• vitamin

• mineral

• omega 3

• Monosodium glutamat

Suatu bahan makanan dikatakan fungsional, kecuali...

• meningkatkan daya tahan tubuh

• mencegah dari penyakit

• memperlancar metabolisme

• memiliki kalori yang tinggi