Kuis Zat Aditif

Perhatikan pernyataan berikut ini!

(1). menambah cita rasa

(2). menurunkan nilai jual

(3). mengawetkan makanan

(4). menurunkan kadar gula

Dari pernyataan di atas, yang merupakan tujuan penggunaan zat aditif adalah ….

• 1 dan 3

• 2 dan 4

• 1, 2, dan 3

• semua benar

1. Perhatikan pernyataan berikut!

(1). Tartrazine

(2). Aspartam

(3). Kunyit

(4). Bit

(a). Pemanis buatan

(b). Pewarna buatan

(c). Pemanis alami

(d). Pewarna alami

Pasangan antara contoh zat aditif dengan jenisnya yang paling sesuai adalah ...

• 1 - d

• 2 - a

• 3 – c

• 4 – b

Monosodium glutamat (MSG), sakarin, dan Natrium benzoat secara berturut- turut merupakan contoh….

• penyedap, pewarna, dan pengawet

• penyedap, pemanis, dan pengawet

• pemanis, penyedap, dan pengawet

• pemanis, pengawet, dan penyedap

Monosodium glutamat (MSG) memiliki rasa yang khas tetapi penggunaannya harus dibatasi. Bahan campuran yang dapat menggantikan rasa dari MSG adalah....

• garam dan merica

• garam dan cuka

• gula dan asam

• gula dan garam

Perhatikan ciri-ciri zat aditif berikut ini!

· Kenampakannya agak suram

· Mudah larut dalam air

· Membutuhkan waktu yang lama untuk meresap kedalam produk

Dari ciri-ciri diatas, zat aditif yang dimaksud adalah ...

• Pemanis buatan

• Pemanis alami

• Pewarna buatan

• Pewarna alami

Suatu makanan memiliki ciri-ciri sebagai berikut:

· Ada rasa pahit yang tertinggal

· Memiliki rasa pahit yang pekat

· Membuat tenggorokan menjadi kering

Dari pernyataan di atas, menurutmu makanan tersebut mengandung ....

• Asam benzoate

• Tartrazine

• Aspartam

• Amil asetat

Menurutmu, agar mentega tidak bau tengik dalam kurun waktu yang lama maka ke dalam mentega perlu ditambahkan zat ….

• penyedap

• pemanis

• pengawet

• pewarna

Untuk mengawetkan roti dan keju olahan bisa digunakan pengawet jenis ....

• Asam askorbat

• Asam benzoate

• Asam propionat

• Asam sitrat

Pengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan, karena....

• mencegah reaksi kimia tertentu pada bahan makanan

• membantu proses penumbuhan berbagai mikroorganisme pada bahan makanan

• mencegah makanan dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu

• mempermudah dalam pengemasan untuk pendistribusian

Menurut kalian bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman yang baik adalah....

• pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dari pewarna buatan

• pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan dengan skala besar

• pewarna buatan karena pewarna buatan lebih mudah dibeli di toko

• pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah banyak