Tecnologia de Frutas y hortalizas
Authored by Anabella Martinez
Other, Science
University
Used 33+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Operación unitaria en el proceso de enlatado de hortalizas que garantiza la calidad higienica
Escaldado
Esterilización
Despulpado
llenado con salmuera
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
De la siguiente lista seleccione todas las operaciones unitarias comunes en un proceso de frutas y hortalizas
Limpieza
congelación
Escaldado
Pelado
Selección
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Operacion unitaria del proceso de congelado que se aplica unicamente a hortalizas pero no en frutas
congelación
enfriamiento (precongelacion)
escaldado
limpieza
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Marque todos los factores clave para la deshidratación de frutas y hortalizas
tamaño de la pieza a secar
humedad del aire
Aire caliente a una temperatura de 40 a 70ºC
tratamiento antibacteriano
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Tratamiento que extiende la vida util de jugos y nectares
Extracción
despulpado
Estabilización
Pasteurización
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Operación unitaria que se realiza en frutas pulposas para ablandar la fruta y facilitar el despulpado.
Precoccion
extracción
filtrado
clarificación
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
proceso que ocurre en condiciones anaeróbicas, a temperatura ambiente y en presencia de baja cantidad de sal para conservación de hortalizas y algunos frutos
envasado
deshidratación
empaque al vacio
Fermentación
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Classlink
Continue with Clever
or continue with
Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
