maszyny do obróbki wstępnej

do emulgowania masy mięsnej służy

• wilk

• kuter

• kotleciarka

tarcza nożowa zwana szarpakiem, która powoduje wstępną zmianę struktury surowca to

• 
• 
• 

urządzenie na zdjęciu to

• kuter

• miesiarka

• wyciskarka

• kotleciarka

aby zachować przepisy bhp przy obsłudze maszyn i urządzeń

• nie wolno dotykać wirujących elementów maszyny

• surowiec dociskać za pomocą specjalnego popychacza

• nie wolno zdejmować osłon ochronnych

• wszystkie odpowiedzi są poprawne

Noże krzyżowe, pierścienie dystansowe i sita to elementy:

• młynka

• kutra

• malaksera

• wilka

wilk to

• 
• 
• 
• 

urządzenie przeznaczone do spulchniania wierzchniej warstwy kotleta mięsnego to

• kotleciarka

• wilk

• tłuczek do mięsa

• piła do mięsa

Urządzenie do produkcji soków na zimno to:

• sokownik

• dyfuzor

• sokowirówka

• emulgator

Na którym zdjęciu znajdują urządzenie do rozdrabniania i emulgowania masy mięsnej z dodatkiem lodu lub tłuszczu na pastę

• 
• 
• 
• 

nóż sierpowy, misa obrotowa to elementy

• wilka

• sokowirówki

• kutra

• frezarki do ryb