Conservación de alimentos

¿Qué significa conservar los alimentos?

• mantenerlos en buen estado y evitar su putrefacción

• guardarlos para comerlos después

• hablar con ellos para que no se sientan solos

• ninguna de las anteriores

Conservar un alimento a baja temperatura para detener el crecimiento de los microorganismos.

• Pasteurización

• Esterilización

• Refrigeración

• Congelación

Proceso de extracción de agua a los alimentos con el fin de conservar el producto:

• Secado

• Deshidratación

• Liofilización

• Alto vacío

crear un medio salino o ácido para evitar el desarrollo de microorganismos en los alimentos

• envaso al vacío

• deshidratado

• agregado de conservantes

• enfriado

En un escabeche de berenjenas, ¿Qué tipo de método de conservación se aplica?

• refrigeración

• calentado

• agregado de conservantes

• deshidratado

• envasado al vacío