PAS PRAKARYA 7

Bacalah pernyataan di bawah ini

1) Buah-buahan merupakan menu penting makanan sehari-hari kita, karena buah memiliki kandungan nutrisi yang diperlukan oleh tubuh.

2) Secara harÄah pengertian dari buah segar adalah bahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi secara langsung.

3) Buah segar dapat dimakan langsung tanpa diolah terlebih dulu, karena rasanya sudah beraneka, segar, bentuk dan warnanya menarik.

4) Buah merupakan salah satu ciptaan Tuhan yang sangat patut kita jaga dan lestarikan agar buah dapat dinikmati oleh umat manusia sepanjang masa.

5) Buah segar harus diolah terlebih dahulu sebelum dimakan

6) Buah segar termasuk makanan yang sangat disukai karena kaya nutrisi yang baik untuk pertumbuhan, kesehatan dan kecantikan tubuh manusia.

Dari pernyataan di atas yang merupakan identifikasi buah adalah no

• 1,2,3,4,5

• 1,2,3,4,6

• 1,2,3,5,6

• 2,3,4,5,6

Kandungan nutrisi utama buah-buahan, adalah……

• Serat, vitamin, mineral, anti oksidan, lemak

• Serat, vitamin, mineral, anti oksidan, Karbohidrat

• Serat, vitamin, mineral, anti oksidan, protein

• Serat, vitamin, mineral, protein, lemak

Buah duren, mangga, kedondong, duku, dan rambutan merupakan, golongan buah….

• Buah klimaterik

• Buah sepanjang tahun

• Buah tropis

• Buah musiman

Buah klimaterik adalah…

• Buah yang setelah dipanen tidak akan mengalami proses pematangan tetapi langsung ke arah pembusukan

• Buah yang setelah dipanen dapat menjadi matang hingga terjadi pembusukan

• Buah yang setelah dipanen dapat menjadi busuk

• Buah yang setelah dipanen mengalami proses pematangan tetapi langsung ke arah pembusukan

Di bawah ini adalah contoh buah yang setelah dipanen tidak akan mengalami proses pematangan tetapi langsung ke arah pembusukan, yaitu...

• semangka, anggur, jambu air, dan duku

• apel, pisang, mangga, pepaya, jambu biji,

• jambu air, jambu biji, markisa, pisang, papaya

• mangga, kedondong,duku, dan rambutan, pisang

Mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya merupakan teknik….

• moist heat

• Boiling

• Poaching

• Braising

Teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan (kira-kira setengah dari bahan yang akan direbus) dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan merupakan teknik…

• moist heat

• Boiling

• Poaching

• Braising

Cara memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbusdengan api kecil di bawah titik didih (92° -96°C) merupakan teknik…

• moist heat

• Boiling

• Poaching

• Braising

Mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih merupakan teknik…

• moist heat

• Boiling

• Poaching

• Braising

Bahan makanan bisa diolah dengan teknik pengolahan panas basah dan panas kering. Teknik pengolahan panas basah dilakukan dengan cara:

• Merebus,mengukus,mengetim

• Menggoreng,menumis,mengukus

• Memanggang,menggoreng,menumis

• Menumis,mengukus,mengetim