PASTELERIA

La palabra pastel deriva ____________ ‘pasté’, que define una mezcla de harina y salsa.

• Latín.

• Griego.

• Castellano

Los primeros registros de recetas dulces simples se remontan a _____________________ y ________________, hace más de siete mil años, dónde se preparaban panes de miel redondos espolvoreados con ajonjolí.

• Mesopotamia y Grecia.

• Mesopotamia y Europa.

• Mesopotamia y el Antiguo Egipto.

¿En que siglo fue cuando se diferencio la profesión de panadero a pasteleros?

• Siglo IV

• Siglo VI

• Siglo XIV

¿ En que año y en que país, se desarrollo la pasta hojaldre, marcando el inicio de la pastelería moderna?

• XVIII y Francia

• XVII y España

• XVII y Francia

De esta cultura destaca un pasteles que por su delicada crema de queso en combinación con el café fuerte, es un clásico, el famoso “Tiramisu”.

• Austria.

• España.

• Italia.

• Francia.

Se han agrupado en una sola, ya que cuentan con pasteles que por la influencia cultural tienen la misma técnica.

• España e Italia.

• Francia y Libano.

• Grecia e Italia

• Grecia y Libano

Sus preparaciones, se podría decir que son de las más sencillas en comparación con los demás, sin dejar de ser deliciosos.

• España.

• México.

• Estados Unidos.

• Francia.

Destacable es la pastelería vienesa, algunos ejemplo: Linzertorte y Sacher Torte.

• Austria.

• Italia.

• Francia.

• España.

¿ Como se dividen las masas batidas?

• Ligeras y Fermentadas.

• Fermentadas y Asimas.

• Pesadas y Ligeras.

¿Que elemento interviene para que las masas pesadas tengan esa consistencia?

• Polvo para hornear.

• Merengue.

• Mantequilla.