อาหารและการตกแต่ง

อาหารประเภทสำรับหมายถีงข้อใด.

• ก. อาหารที่จัดเป็นชุด

• ข. มีอาหารหลายอย่าง

• ค. อาหารหลายรสชาติและหลายลักษณะซึ่งสามารถรับประทานร่วมกันได้

• ง. ถูกทุกข้อ

ข้อใดไม่ใช่ความสำคัญของอาหารสำรับ.

• ก. เป็นอาหารที่มีคุณภาพแต่ราคาถูกกว่าอาหารจานเดียว

• ข. มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนเพราะประกอบด้วยอาหารหลัก 5 หมู่

• ค. แสงถึงเอกลักษณ์และวัฒนธรรมไทยจาการมีเครื่องเคียงเครื่องแนม

  แกะสลักพืชผักผลไม้เป็นภาชนะใส่อาหารหรือตกแต่งอาหารให้สวยงาม

• ง. สะดวกต่อการรับประทานบริการอาหารและยังเหมาะในการจัดเลี้ยงพิเศษ

เครื่องเคียงคืออาหารที่นำมารับประทานด้วยกันแต่คนละอย่างกันเพื่อ

เสริมรสชาติซึ่งกันและกัน เนื้อเค็มเคียงกับข้อใด.

• ก. ไข่เจียว

• ข. แกงจืด

• ค. แกงเผ็ด

• ง. แกงส้มผักรวม

เครื่องแนมเป็นอาหารที่รับประทานคู่กันเพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อย

ของอาหารมีลักษณะเป็นชุดเดียวกัน ข้าวคลุกกะปิมีเครื่องแนมในข้อใด.

• ก. เนื้อทอด

• ข. ไข่ดาว

• ค. ไข่ลูกเขย

• ง. หมูหวาน

ข้อใดคืออาหารสำหรับ ภาคกลาง.

• ก. ข้าวสวย แกงมัสมั่น ปลาสลิดทอด ผักดองสามรส

• ข. ข้าวเหนียว น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู แกงฮังเล ผักสด ไส้อั่ว

• ค. ข้าวเหนียว ลาบเป็ด ต้มเป็ด ทอดเป็ด ผักลวก น้ำพริกปลาช่อน มะม่วงสุก

• ง. ข้าวสวย แกงเหลือง ผัดสตอกุ้งสด ยำทะเลรวมมิตร ผักสด มังคุด

ข้อใดคืออาหารสำหรับ ภาค เหนือ

• ก. ข้าวสวย แกงมัสมั่น ปลาสลิดทอด ผักดองสามรส

• ข. ข้าวเหนียว น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู แกงฮังเล ผักสด ไส้อั่ว

• ค. ข้าวเหนียว ลาบเป็ด ต้มเป็ด ทอดเป็ด ผักลวก น้ำพริกปลาช่อน มะม่วงสุก

• ง. ข้าวสวย แกงเหลือง ผัดสตอกุ้งสด ยำทะเลรวมมิตร ผักสด มังคุด

ข้อใดคืออาหารสำหรับ ภาค อีสาน

• ก. ข้าวสวย แกงมัสมั่น ปลาสลิดทอด ผักดองสามรส

• ข. ข้าวเหนียว น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู แกงฮังเล ผักสด ไส้อั่ว

• ค. ข้าวเหนียว ลาบเป็ด ต้มเป็ด ทอดเป็ด ผักลวก น้ำพริกปลาช่อน มะม่วงสุก

• ง. ข้าวสวย แกงเหลือง ผัดสตอกุ้งสด ยำทะเลรวมมิตร ผักสด มังคุด

ข้อใดคืออาหารสำหรับ ภาค ใต้

• ก. ข้าวสวย แกงมัสมั่น ปลาสลิดทอด ผักดองสามรส

• ข. ข้าวเหนียว น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู แกงฮังเล ผักสด ไส้อั่ว

• ค. ข้าวเหนียว ลาบเป็ด ต้มเป็ด ทอดเป็ด ผักลวก น้ำพริกปลาช่อน มะม่วงสุก

• ง. ข้าวสวย แกงเหลือง ผัดสตอกุ้งสด ยำทะเลรวมมิตร ผักสด มังคุด

ขนมจีนภาคเหนือเรียกขนมเส้นภาตะวันออกเฉียงเหนือเรียกข้าวปุ้น

จัดอยู่ในอาหารสำรับประเภทใด.

• ก. อาหารที่ต้องคลุกเคล้าด้วยกันเป็นอาหารจานเดียว

• ข. อาหารจานเดียวที่มีสารอาหารเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย

• ค. อาหารที่ต้องจัดเข้าชุดกันกับข้าวซึ่งเป็นอาหารหลัก

• ง. อาหารที่ต้องมีเครื่องเคียงและเครื่องแนม

อาหารชนิดใดมีส่วนประกอบของ ข้าวสวย น้ำบูดู กุ้งแห้งป่น มะพร้าวหั่นฝอยคั่ว

พริกขี้หนูป่น ถั่วงอก ถั่วฝักยาว มะกรูดหั่นฝอย ตะไคร้หั่นฝอย มะม่วงดิบ มะนาว.

• ก. ยำสมุนไพร

• ข. ขนมจีนซาวน้ำ

• ค. ข้าวยำ

• ง. ข้าวมันไก่