खानपान की बदलती तसवीर’ नामक पाठ के लेखक हैं-

• रामचंद्र शुक्ल

• शिवप्रसाद सिंह

• प्रयाग शुक्ल

• विजय तेंदुलकर।

खानपान की संस्कृति में बड़ा बदलाव कब से आया?

• पाँच-सात वर्षों में

• आठ-दस वर्षों में

• दस-पंद्रह वर्षों में

• पंद्रह-बीस वर्षों में

युवा पीढ़ी इनमें से किसके बारे में बहुत अधिक जानती है?

• स्थानीय व्यंजन

• नए व्यंजन

• खानपान की संस्कृति

• इनमें से कोई नहीं।

ढाबा संस्कृति कहाँ तक फैल चुकी है?

• लगभग दक्षिण भारत में

• लगभग उत्तर भारत में

• पूरे देश में

• कहीं भी नहीं

पाव-भाजी किस प्रांत का स्थानीय व्यंजन है?

• राजस्थान

• महाराष्ट्र

• गुजरात

• मध्य प्रदेश।

किसी स्थान का खान-पान भिन्न क्यों होता है?

• मौसम के अनुसार, मिलने वाले खाद्य पदार्थ

• रुचि के आधार पर

• आसानी से वस्तुओं की उपलब्धता

• उपर्युक्त सभी

इनमें से फास्ट फूड किसे नहीं कहा जाता - ?

• बर्गर

• मोमोस

• स्प्रिंग रोल

• कचौड़ी

कुल्चे कहाँ का मशहूर खाद्य पदार्थ है ?

• राजस्थान

• दिल्ली

• जम्मू

• लद्दाख

भारतीय शब्द में प्रयुक्त प्रत्यय इनमें से कौन-सा है?

• य

• तीय

• इय

• ईय।

किसका पुनरुद्धार जरूरी है?

• स्थानीय व्यंजनों का

• नए व्यंजनों

• एथनिक

• किसी का नहीं।