PEMBUATAN ROTI BP3

Apakah nama produk bakeri di dalam gambar?

• Donat

• Bomboloni

• Bun Manis

Apakah pekerjaan yang terdapat di dalam gambar?

• Chef Pastry

• Sous Chef

• Pembantu Dapur

Apakah fungsi alatan di dalam gambar ?

• Membakar roti

• Memanaskan makanan

• Ruang untuk fermentasi roti / doh mengembang

Apakah amalan yang salah dilakukan oleh pengendali makanan di dalam gambar?

(a)  

Apakah amalan yang salah dilakukan didalam gambar?

• Tidak memakai apron, tidak memakai penutup kepala dan merokok semasa mengendalikan makanan

• Berpakaian tidak sesuai

Berikut adalah produk bakeri kecuali

• 
• 
• 
• 

Namakan alat di dalam gambar?

(a)  

Inti terbahagi kepada dua iaitu ________

• inti manis dan inti masam

• inti manis dan inti savori

• Inti masin dan pedas

• Inti manis dan masin

Apakah yang akan terjadi sekiranya kita terlupa mengisi yis ke dalam doh roti?

• Doh akan menjadi lembik

• Doh akan menjadi keras

• Doh tidak mengembang

• Doh menjadi kering

Apakah yang akan terjadi sekiranya kita terlebih mengisi air kedalam bancuhan doh?

• Doh tidak mengembang

• Doh menjadi lembik

• Doh menjadi keras

• Doh sukar dibentuk