SET UP AKTIVITI KATERING

1. Apakah yang dimaksudkan dengan industri katering?

• Menyediakan makanan dan minuman.

• Menyediakan khemah, peralatan dan makanan.

• Merancang dan menguruskan perjalanan sesebuah jamuan.

• Perkhidmatan yang menyediakan makanan dan minuman bagi sesuatu majlis atau jamuan.

2. Terdapat dua jenis katering utama dalam industri katering iaitu ____________

• In-site catering dan On-site catering.

• On-site catering dan Off-site catering.

• In-site catering dan Off-site catering.

• On-site Catering dan in-site catering.

3. Katering di sekolah dikenali sebagai ______________________

• Off-site catering.

• Katering di tepi laut.

• Katering di luar premis.

• Katering di dalam premis

4. Gerai makanan (stall) adalah ____________

• Gerai makanan segera.

• Gerai makanan panas

• Gerai besar dan mempunyai pelbagai makanan

• Gerai kecil yang menyediakan hidangan makanan

5. Sesuatu majlis yang diadakan di rumah atau di pejabat dikenali sebagai _____________ .

• Stall

• Bufet

• Bufet Formal

• Bufet Tidak Formal

6. Namakan peralatan pada Rajah 1 di atas.

• Coffee jug

• Coffee maker

• Coffee melting

• Coffee processor

7. Mengapakah sesebuah organisasi memerlukan carta organisasi?

• Bagi merumitkan pengurusan operasi katering.

• Bagi melancarkan pengurusan operasi katering.

• Bagi melancarkan perhubungan majikan dan pekerja.

• Bagi memudahkan perhubungan antara pelanggan dan pengurus.

8. Berikut adalah senarai semak katering, KECUALI

• Flatware

• Chairs dan table

• Banquet service

• Table linen and napkin

9. Tiga perkara penting yang perlu diambilkira sebelum menyusun sebuah buffet ialah ______________________

• Jenis menu, sausana dan saiz meja.

• Jenis menu, saiz meja dan ruang makan.

• Jenis menu, jumlah pelanggan dan saiz meja.

• Jenis meja, jenis gubahan bunga dan ruang makan.

10. Apakah jenis susun atur meja bufet yang sesuai untuk majlis yang besar?

• Sided Buffet

• “ L “shape Buffer

• “ U ” shape Buffet

• Double Sided Buffet