MADE FOR YOU

¿Que es el MFY?

• Provee a los restaurantes McDonald’s los medios para ofrecer a los clientes la variedad de productos que ellos exigen, cumpliendo con los más altos estándares de Calidad por los cuales somos famosos.

• MFY mejora la exactitud , rapidez y amabilidad

• Provee a los restaurantes McDonald’s los medios para ofrecer a los clientes la variedad de productos que ellos exigen, cumpliendo con los tiempos de rapidez por los cuales somos famosos.

• Nos ayuda con la variación

El gerente de turno se debe de enfocar en :

• ¿Cuál es el número de productos proyectado por hora?

• ¿Abren la segunda linea con la quinta persona ?

• ¿El gerente de turno acompaña en cada hora la cantidad de sándwiches para definir la apertura del 2do lado de la línea?

• ¿Cuál es el numero de autos por hora ?

¿Cuáles son los beneficios operacionales?

• Entrega de comida caliente, fresca y de calidad para los clientes.

• Es compatible con plataformas de servicio actuales y futuras.

• Mayor variedad de menú y productos customizados (personalizados).

• Reduce el ruido y simplifica la comunicación

¿El MFY con 2 puntos hasta cuantos items puede preparar?

• 600

• 500

• 125

• 800

¿la linea 2 con cuantos items por hora debe ser abierta?

• 800

• 128

• 100

• 125

¿Cuál es el posicionamiento con cuatro empleados en la mismo lado de la linea de preparación ?

• Iniciador, condimentación, productos fritos , parrilla, finalizador

• iniciador, condimentación 1,condimentacion 2, finalizador

• Iniciador, condimentación, ensamblador, parrilla

• Iniciador, chasser , apoyo, finalizador

¿Cuándo interviene el Gerente de Calidad /Chaser?

• 6 pedidos en el KVS

• 3 pedidos en el KVS

• Cuando falto un colaborador en la cocina

• Cuando tiene que abastecer

Tareas del iniciador

• Responde inmediatamente la entrada de pedido en el monitor KVS (máximo 5 segundos para hacer todos los pasos).

• Es responsable de la calidad del producto finalizado.

• Activa las carnes en la parrilla, después de sonar el timer de remoción, coloca las carnes en la bandeja UHC.

• Cuando está solo haciendo todas las funciones, debe borrar la orden en el Bump Bar de la OAT.

Tareas del finalizador

• Retira el producto del iniciador.

• Monitorea los tiempos de vida útil y los niveles del producto en el UHC.

• Empaca el sándwich, cierra la caja o coloca la tapa en el plato de ensalada.

• Retira o descongela los productos apropiados para el uso del día siguiente.

Total de tiempo de producción MFY

• 85-120 seg.

• 30-40 seg

• 35-50 seg.

• 60-90 seg.