แบบทดสอบสารชีวโมเลกุล

ข้อใดกล่าวถึงคุณสมบัติของน้ำไม่ถูกต้อง

• เป็นตัวทำละลายที่ดี เนื่องจากเป็นโมเลกุลที่มีทั้งขั้วบวกและขั้วลบ

• มีความจุความร้อนจำเพาะสูง จึงช่วยควบคุมอุณหภูมิของร่างกายได้

• สารที่ละลายน้ำได้ดี แสดงว่ามีคุณสมบัติชอบน้ำหรือไฮโดรฟิลิก (hydrophilic)

• ในการลำเลียงของพืช น้ำจะมีแรงโคฮีชันที่เป็นแรงยึดระหว่างโมเลกุลน้ำกับผนังท่อลำเลียง

“เมื่อเราออกกำลังกาย เราจะมีเหงื่อออกมาก” จากข้อความนี้แสดงถึงความสำคัญของน้ำต่อการดำรงชีวิต ยกเว้น ข้อใด

• ช่วยควบคุมอุณหภูมิ

• เป็นตัวร่วมในปฏิกิริยาเคมี

• ช่วยในการขับถ่ายของเสีย

• ช่วยในการลำเลียงสารต่าง ๆ

“สารที่มีขั้วสามารถแพร่ผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ได้โดยตรง” จากข้อความนี้แสดงว่าเยื่อหุ้มเซลล์ประกอบด้วยสารประเภทใด

• สารไม่มีขั้ว (Nonpolar substance)

• ไฮโดรฟิลิก (hydrophilic)

• ไฮโดรโฟบิก (hydrophobic)

• สารมีขั้วรุนแรง (electrically charged substrate)

น้ำตาลที่ได้จากอ้อย มะพร้าว และตาลโตนด เกิดจากมอโนแซ็กคาไรด์หรือน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวชนิดใด

• กลูโคส กับ กลูโคส

• กลูโคส กับ ฟรุกโทส

• กลูโคส กับ กาแล็กโทส

• กาแล็กโทส กับ ฟรุกโทส

ข้อใดกล่าว ผิด เกี่ยวกับประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรต

• เซลลูโลสถูกย่อยได้ในพวกวัว ควาย

• เมื่อร่างกายมนุษย์ขาดกลูโคสจะมีการสลายไกลโคเจนให้ได้เป็นกลูโคส

• ไกลโคเจนเป็นสารที่สะสมในเซลล์ของพืช

• เส้นใยอาหารมีช่วยในระบบขับถ่าย ส่งผลให้อุจจาระก้อนนิ่มและขับถ่ายได้ง่ายขึ้น

ผนังเซลล์ของเชื้อรา ประกอบด้วยสารเคมีจำพวกเดียวกันกับข้อใด

• สารเคลือบผิวใบ

• ผนังเซลล์ของพืช

• ผนังเซลล์ของเชื้อรา

• เปลือกหุ้มลำตัวแมลง

พันธะที่เชื่อมต่อระหว่างมอโนแซ็กคาไรด์หรือน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวเรียกว่าอะไร

• พันธะเพปไทด์

• พันธะไฮโดรเจน

• พันธะไกลโคเจน

• พันธะไกลโคซิดิก

มอโนเมอร์หรือหน่วยย่อยของพอลิแซ็กคาไรด์ในข้อใดแตกต่างจากพวก

• ไคทิน

• เซลลูโลส

• อะไมโลส

• ไกลโคเจน

ข้อใดไม่ใช่ความแตกต่างของโปรตีนแต่ละชนิด

• จำนวนกรดอะมิโนในแต่ละโมเลกุล

• ชนิดของกรดอะมิโนที่เป็นองค์ประกอบ

• ชนิดของธาตุพื้นฐานที่เป็นองค์ประกอบหลัก

• ลำดับและการจัดเรียงตัวของกรดแอมิโนในพอลิเพปไทด์

การกระทำในข้อใดไม่ได้ทำลายแรงอันตรกิริยา (interaction) ภายในโมเลกุลของโปรตีน

• การลวกหมูในน้ำเดือด

• การบีบมะนาวใส่เนื้อกุ้ง

• การต้มไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

• การแช่เนื้อเยื่อด้วยสารละลายน้ำเกลือนอร์มอลซาไลน์ (0.85%)