Segurança de Alimentos

Quando é o dia mundial da segurança de alimentos?

• 15 de Outubro

• 07 de Junho

• 15 de Agosto

• 07 de Outubro

Qual o significado da sigla PCC?

• Primeiro Comando da Capital

• Ponto de Controle Crítico

• Programa de Pré Requisito Operacional

• Ponto Crítico de Controle

A norma FSSC 22000 diz respeito aos:

• Sistemas de Gestão da Qualidade

• Requisitos Internos Coca-Cola

• Sistemas de Gestão de Segurança de Alimentos

• Gestão de Segurança do Produtos

ESA é uma sigla para?

• Equipe de Segurança de Alimentos

• Alimentos Sempre Estáveis

• Qualidade, Segurança do Trabalho e Meio Ambiente

• Equipe de Salvação dos Animais

Qual a definição de Segurança de Alimentos?

• Garantia que os alimentos causarão efeitos adversos à saúde do consumidor quando este for preparado e/ou consumido de acordo com o uso pretendido.

• Garantia que os alimentos não causarão efeitos adversos à saúde do consumidor quando este for preparado e/ou consumido de acordo com o uso pretendido.

• Garantir que à saúde do consumidor a qualquer custo.

• Garantia que os alimentos não causarão efeitos adversos ao peso do consumidor quando este for preparado e/ou consumido de acordo com o uso pretendido.

O que compõe a certificação da FSSC 22000?

• PPRO (Programas de pré-requisitos operacionais) + Requisitos adicionais.

• PPR (Programas de pré-requisitos) + ISO9001+ Requisitos adicionais.

• ISO2000+ PPRO (Programas de pré-requisitos operacionais) + PPRO (Programas de pré-requisitos operacionais).

• ISO 22000:2018 + ISO TS 22002-1 ou ISO TS 22002-4 (PPR=Programas de pré-requisitos) + Requisitos adicionais.

O que significa a sigla PPRO?

• Programa de Pré-Requisito Obrigatório

• Ponto Programático de Registro Operacional

• Programa de Pré-Requisito Operacional

• Ponto de Parada Programada Obrigatória

Qual a definição de PPR (PROGRAMA DE PRÉ-REQUISITO)?

• Condições básicas e atividades que são necessárias dentro da organização e ao longo da cadeia de alimentos para manter a segurança de alimentos. Exemplo: BPI (Boas práticas de instalação).

• Atividades não necessárias dentro da organização e ao longo da cadeia de alimentos para manter a segurança de alimentos. Exemplo: BPOS (Boas práticas de fabricação).

• Condições básicas e atividades que são necessárias dentro da organização e ao longo da cadeia de alimentos para manter a segurança de alimentos. Exemplo: BPF (Boas práticas de fabricação).

• Condições básicas e atividades que são necessárias dentro da organização e ao longo da cadeia de alimentos para manter a segurança de alimentos. Exemplo: BPC (Boas práticas de construção).

Marque a alternativa VERDADEIRA que define o conceito de perigo na Segurança de alimentos:

• Está relacionado aos programas de limpeza das áreas.

• Qualquer propriedade física, química ou biológica.

• Qualquer propriedade física, química, biológica ou radiológica que possa tornar um alimento prejudicial para o consumo humano.

• Está relacionado ao uso incorreto dos EPI’s.

Assinale algumas das atividades que a Equipe de Segurança de Alimentos (ESA) realiza durante o seu "mandato"?

• Validação dos fluxogramas de Processo

• Mapeamento de Áreas Sensíveis

• Acompanhamento dos Indicadores de Segurança de Alimentos

• Atualização do Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos (SGSA)