LATIHAN SOAL 1/ PCKI / BERAS KETAN DAN TEPUNGNYA

Jenis tepung … yang jika diraba tepung akan terasa lebih lengket. Hal ini karena tepung lebih banyak mengandung pati yang berperekat

• Terigu

• beras

• beras ketan

• sagu

• tapioka

Jenis kue Indonesia yang berbahan dasar beras ketan dan berisi daging

ayam atau daging dan biasanya dibungkus dengan daun pisang dan

berbentuk lontong adalah Kue ….

• Arem-arem

• semar mendem

• buras

• lemper

• lelampa

Semar mendem adalah kue seperti lemper yang pembungkusnya adalah

• Daun pisang d. daun kelapa e. kulit pangsit

  b. Dadar telur e. kulit tahu

• daun kelapa

• kulit pangsit

• dadar telur

• kulit tahu

Jenis kue yang berbahan dasar beras ketan dan berisi ikan tongkol dan berasal dari daerah Menado adalah kue ….

• lemper

• lelampa

• lepet

• arem-arem

• buras

Jenis kue yang berbahan dasar beras ketan berbentuk segitiga dan dalam penyajiannya ditambahkan parutan kelapa dan gula cair adalah kue….

• wajik

• ketan srikaya

• lupis

• ketan uli

• bubur ketan hitam

Gambar diatas ini adalah jenis kue ….

• ketan uli

• ketan srikaya

• ketan urap

• lupis

• wajik

Gambar diatas adalah jenis kue … dan berisi ….

• putri mandi dan kombu

• klepon,dan kombu

• ku, dan kombu

• klepon dan gula jawa

• ku, dan enten-enten

Nama kue ini adalah kue ….

• kue jongkong

• talam

• klepon

• putri mandi

• gemblong

Tehnik yang digunakan untuk membuat kue mochi adalah … dan ditopping dengan ….

• direbus dan tepung terigu sangrai

• digoreng dan tepung maezena sangrai

• dikukus dan tepung maezena sangrai

• dikukus dan tepung terigu sangrai

• direbus dan tepung sagu sangrai

Kue onde-onde adalah kue yang berbahan dasar tepung beras ketan yang berisi … dan ditoping dengan …

• Gula jawa dan wijen

• kombu dan kacang almond

• kombu dan wijen

• enten-enten dan wijen

• Enten-enten dan biji selasih