Test sobre Higiene y Manipulación de Alimentos
Authored by johnn puglla
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
La temperatura óptima de almacenamiento en refrigeración es …*
entre 0°C y 5°C
18°C
entre 5°C y 65°
37°C
ninguna de las anteriores
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
¿Cuáles de los siguientes alimentos tiene una composición que favorece la multiplicación microbiana, y por tanto, son los que más cuidado requieren por parte del manipulador de alimentos?*
Alimentos que llevan huevos crudos y se consumen sin tratamiento térmico.
Carnes de ave y carnes picadas.
Productos de pastelería que llevan leche, nata, huevos, etc.
Todas las respuestas son correctas
3.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
45 sec • 1 pt
Una sustancia química que sirve al manipulador de alimentos para eliminar la grasa, la suciedad y los restos de alimento es un*
(a)
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • Ungraded
La principal razón por la que debe controlar las plagas de insectos o roedores en los alimentos es porque…
Se comen los alimentos.
Ensucian el local.
Son transmisores de enfermedades.
Desagradan a los consumidores y a los manipuladores de alimentos.
ninguna
5.
OPEN ENDED QUESTION
45 sec • Ungraded
Que tal les ha parecido estas capacitaciones ,sean sinceros
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