Test sobre Higiene y Manipulación de Alimentos

La temperatura óptima de almacenamiento en refrigeración es …*

• entre 0°C y 5°C

• 18°C

• entre 5°C y 65°

• 37°C

• ninguna de las anteriores

¿Cuáles de los siguientes alimentos tiene una composición que favorece la multiplicación microbiana, y por tanto, son los que más cuidado requieren por parte del manipulador de alimentos?*

• Alimentos que llevan huevos crudos y se consumen sin tratamiento térmico.

• Carnes de ave y carnes picadas.

• Productos de pastelería que llevan leche, nata, huevos, etc.

• Todas las respuestas son correctas

Una sustancia química que sirve al manipulador de alimentos para eliminar la grasa, la suciedad y los restos de alimento es un*

(a)  

La principal razón por la que debe controlar las plagas de insectos o roedores en los alimentos es porque…

• Se comen los alimentos.

• Ensucian el local.

• Son transmisores de enfermedades.

• Desagradan a los consumidores y a los manipuladores de alimentos.

• ninguna

Que tal les ha parecido estas capacitaciones ,sean sinceros