เคมี5...ว33225

น้ำตาลในข้อใดที่สลายตัวแล้วให้กลูโคสมากที่สุด

• ก. ซูโครส

• ข. มอลโทส

• ค. แลกโทส

• ง. กาแลกโทส

ปฏิกิริยาต่อไปนี้จัดเป็นปฏิกิริยาอะไร

• ก. ไฮโดรลิซิส

• ข. พอลิเมอไรเซชัน

• ค. สะปอนนิฟิเคชัน

• ง. ปฏิกิริยารีดอกซ์

จากตาราง สาร A, B และ C ควรเป็นสารใดตามลำดับ

• ก. แป้ง โปรตีน น้ำตาลทราย

• ข. โปรตีน น้ำตาลทราย แป้ง

• ค. น้ำตาลทราย แป้ง โปรตีน

• ง. โปรตีน แป้ง น้ำตาลทราย

วิธีหนึ่งที่ใช้ทดสอบว่าเป็นโรคเบาหวานหรือไม่ คือตรวจหาน้ำตาลในปัสสาวะ ซึ่งใช้สารละลายในข้อใดทดสอบ

• ก. น้ำแป้ง

• ข. สารละลาย I₂

• ค. สารละลายเบเนดิกต์

• ง. สารละลาย NaOH

คาร์โบไฮเดรตชนิดใด ที่ไม่จัดอยู่ในประเภทมอนอแซกคาไรด์

• ก. กลูโคส

• ข. ซูโครส

• ค. ฟรุกโตส

• ง. กาแลกโตส

น้ำตาลทราย แป้ง และสำลี ต่างก็เป็นคาร์โบไฮเดรตเหมือนกัน แต่มีสมบัติบางประการแตกต่างกัน เป็นเพราะเหตุใด

• ก. มีโครงสร้างแตกต่างกัน

• ข. มีธาตุองค์ประกอบแตกต่างกัน

• ค. มีหมู่ฟังก์ชันแตกต่างกัน

• ง. น้ำตาลทรายเป็นมอนอแซคคาไรด์ส่วนแป้งและสำลีเป็นพอลิแซคคาไรด์

ข้อใดจัดเป็นพอลิแซกคาไรด์ (polysaccharide)

• ก. แป้ง เซลลูโลส ไกลโคเจน

• ข. แป้ง กลูโคส เซลลูโลส

• ค. กลูโคส เซลลูโลส ไกลโคเจน

• ง. มอลโตส กาแลกโตส ซูโครส

สารอินทรีย์ชนิดหนึ่ง เมื่อนำมาต้มกับสารละลายเบเนดิกต์ได้ตะกอนสีแดงอิฐ สารอินทรีย์ชนิดนั้น ควรมีหมู่ฟังก์ชันเป็นข้อใด

• ก. –COOH

• ข. –CHO

• ค. –COO-

• ง. –NH₂-อ

ปฏิกิริยาต่อไปนี้ ปฏิกิริยาในข้อใดที่ไม่เกิดการเปลี่ยนสี

• ก. น้ำแป้ง + สารละลายไอโอดีน

• ข. น้ำแป้ง + สารละลายเบเนดิกต์

• ค. น้ำแป้ง + น้ำลาย + สารละลายเบเนดิกต์

• ง. สารละลายน้ำตาล + สารละลายเบเนดิกต์

ไดแซกคาไรด์ (disaccharide) หมายถึงสารในข้อใดต่อไปนี้

• ก. คาร์โบไฮเดรตที่ได้จากการย่อยสลายแป้งเท่านั้น

• ข. คาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายต้องการและนำไปใช้ได้ทันที

• ค. คาร์โบไฮเดรตที่พบมากในอาหารที่ได้จากสัตว์

• ง. คาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยมอนอแซกคาไรด์ 2 โมเลกุล