Töltelékek készítése
Authored by Erika Nagy
Other
1st - 10th Grade
Used 4+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Töltelékek készítése. A cukrászatban sokféle tölteléket készítünk. Az alábbi állítások közül valamelyik hamis, a töltelékkel kapcsolatban. Jelölje be!
A sütemények jellegét határozzák meg.
Növelik a készítményke élvezeti értékét.
Befolyásolják a késztermék táplálkozás-élettani hatását.
Kalóriatartalmuk a fogyasztókra kedvezően hatnak.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Melyik töltelék a kakukktojás? Melyik nem tartozik a tartósított gyümölcstöltelékekhez?
gyümölcsíz
zselés gyümölcstöltelék
gyümölcslekvár
gyümölcsdzsem
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
A tartós töltelékek hosszabb ideig eltarthatók. Válassza ki, hogy melyik nem tartozik a tartós töltelékek közé?
Párizsikrém
Rokokókrém
Csokoládés vajkrém
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
A vajkrémekkel kapcsolatban állításokat talál. Melyik igaz?
A vajkrémek alacsony zsiradéktartalmú töltelékek.
A vajkrémek alacsony cukortartalmú félkésztermékek.
A vajkrémek nem korszerű töltelékek.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Kedvelt dúsító töltelékalap a gőzkrém. Válassza ki, hogy mely alapanyag nem kell hozzá!
víz, liszt
tojássárga
tojásfehérjahab
cukor
vaníliarúd
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
A tradicionális doboskrém készítését rendelet szabályozza. Milyen eltérés van a csokoládés vajkrém készítéséhez képest?
Válassza ki a helyeset!
semmi
olvasztott csokoládét adunk az alapvajkrémhez
a tojásokat és cukrot felmelegítjük, majd habbá verjük és azt adjuk az alapvajkrémhez
a tojásokat és cukrot felmelegítjük, majd habbá verjük; és olvasztott csokoládét adunk az alapvajkrémhez
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
A tejszínhabkrém készítése körültekintést igényel.
Melyik állítás hamis az alábbi állítások közül?
Az állati eredetű tejszínt habverés előtt legalább 8-10 órán át hűtőszekrényben kell pihentetni.
Zsiradéktartalma minimum 30%-nak kell lennie.
Zsiradéktartalmának maximum 30%-nak kell lennie.
Habverés közben 10% porcukrot adunk hozzá.
Tejszín-literenként 1-2 dkg oldott zselatin adunk hozzá.
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Classlink
Continue with Clever
or continue with
Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
