TBMB uutt4.1;4.3.Muestreo. Siembra y recuento

El plan de muestreo más utilizado para el análisis microbiológico de los alimentos es

• Por atributos

• Por variables

Cuando NO se tiene información previa sobre la muestra y la distribución de los microorganismos en el alimento es IRREGULAR se utiliza el método de muestreo por

• Atributos

• Variables

Los recipientes y el material utilizado en la toma de muestra para el análisis microbiológico deben estar

• Limpios, secos y estériles

• Limpios y secos

• Limpios

• En condiciones de asepsia

El reglamento sanitario de los alimentos dice que para el muestreo de las etiquetas de un lote de botes de guisantes, n=5 y c=2. ¿Qué es c?

• El máximo número de etiquetas disconformes para que el lote sea aceptado

• El número de etiquetas conformes para aceptar el lote

• El número de muestras de botes de tomate que hay que tomar

• El máximo número de etiquetas que pueden estar en la zona marginalmente aceptable para que el lote sea aceptado

El reglamento sanitario de los alimentos para el análisis microbiológico de salmonela en un lote de pollos dice, n=5 y c=0. Esto significa que para que el lote sea aceptable,

• Se analizan 5 muestras y no se debe encontrar salmonela en ninguna de ellas

• Se puede encontrar hasta 5 colonias por placa

• Puede haber un máximo de 5 muestras con resultado positivo en salmonela

• Ninguna opción es correcta

El reglamento sanitario de los alimentos para un análisis microbiológico de Escherichia coli en el agua de una fuente, dice, n=5, m=10, M= 100 y c=2. Esto significa que se analizan 5 muestras y el lote se considera aceptable si

• Hay un máximo de 2 muestras que tengan recuentos de E. coli entre 10 y 100

• Los recuentos por placa están entre 10 y 100 colonias

• Hay un máximo de 5 muestras con resultado por encima de 100

• Ninguna opción es correcta

En un análisis microbiológico de Escherichia coli en el agua de una fuente, el reglamento dice que el plan de muestreo es: n=5, m=10, M= 100 y c=2. El plan de muestreo es

• Por atributos de dos clases

• Por atributos de tres clases

• Por variablaes

• Ninguna opción es correcta

En un análisis microbiológico de salmonela en un lote de pollos, el reglamento dice que n=5 y c=0. El plan de muestreo es

• Por atributos de dos clases

• Por atributos de tres clases

• Por variables

• Ninguna opción es correcta

El número de muestras de las materias primas de una fábrica, para proveedores de confianza es

• Entre 5 y 10 unidades

• El 1% de las unidades del lote

• El 10% de las unidades del lote

• La raíz cuadrada del número de unidades del lote

El número de muestras de un lote de materias primas de una fábrica sin caracterización de tamaño, de un proveedor SIN confianza es

• Entre 5 y 10 unidades

• El 1% de las unidades del lote

• El 10% de las unidades del lote

• La raíz cuadrada del número de unidades del lote