Câu 1: An toàn thực phẩm là gì ?

• Giữ cho thực phẩm tươi xanh

• Giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất.

• Giữ thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng

• Thực phẩm không nhiễm độc

Câu 2: Vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể bằng con đường nào

• Quá trình chế biến bảo quản không tốt

• Nấu không chín

• Không đậy kín chu đáo

• Vệ sinh không tốt

Câu 3: Muốn thực phẩm có độ an toàn cao ta cần lưu ý

• An toàn thực phẩm khi mua sắm

• An toàn thực phẩm khi mua sắm, bảo quản

• Chỉ sử dụng thực phẩm tươi

• An toàn thực phẩm khi ăn quản , chế biến.

Cách bảo quản thịt, cá khi chuẩn bị chế biến

• Để thịt cá nơi cao, ráo thoáng mát

• Không rửa thịt cá sau khi thái, không để ruồi bọ bâu vào

• Để vào tủ lạnh

• Đậy kín để ruồi bọ bâu, bảo quản ở nhiệt độ thích hợp

Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn

• Do nhiễm vi sinh vật

• Do thức ăn bị mốc

• Do chế biến thức ăn

• Do thức ăn biến chất, bị nhiễm vi sinh vật, chất hoá học, hoặc có sẵn chất độc

Cách thái rau nào sau đây đúng

• Cắt trước khi rửa

• Không nên thái

• Cắt sau khi rửa thật sạch

• Cắt thật nhỏ

Các biện pháp tránh ngộ độc thức ăn

• 3 biện pháp

• 4 biện pháp

• 5 biện pháp

• 6 biện pháp

Các chất dinh dưỡng trong cá

• Giàu chất béo

• Giàu chất đạm cung cấp VITAMIN A, B, C

• ít chất béo

• Tổng hợp ý B, C

Thức ăn đã chế biến cần bảo quản như thế nào

• Phải đậy kín

• Phải bảo quản chu đáo

• Không để ôi thiu

• Bảo quản chu đáo không để ruồi chuột, kiến xâm nhập

Rau củ quả ăn sống nên

• Ăn cả vỏ

• Rửa sạch hoặc gọt vỏ trước khi ăn

• Cắt thái sau đó rửa sạch

• Tổng hợp ý B,C