Zat Aditif pada Makanan

Bahan yang terkandung dalam makanan karena ditambahkan dengan sengaja untuk tujuan tertentu disebut ….

• aditif

• adiktif

• adaptif

• preservatif

Penggunaan zat aditif makanan dimaksudkan untuk hal-hal berikut, kecuali ....

• menambah nilai gizi

• memberi cita rasa tertentu

• memperpanjang masa simpan makanan

• memperpanjang waktu pembuatan makanan

Penggantian gula pasir dengan natrium siklamat pada produksi jajanan roti bertujuan untuk ….

• menambah nilai gizi

• memberi cita rasa tertentu

• menghemat biaya produksi

• memperpanjang masa simpan makanan

Bahan-bahan pewarna berikut tergolong pewarna alami, kecuali ....

• kurkumin

• tartrazin

• karoten

• klorofil

Perhatikan gambar di samping!

Bahan di samping dapat digunakan untuk memberikan warna merah karena mengandung ....

• kapxantin

• kurkumin

• eritrosin

• auramin

Perhatikan gambar di samping!

Bahan di samping dapat digunakan untuk memberi warna ....

• biru

• hitam

• coklat

• merah kecoklatan

Perhatikan bahan-bahan berikut:

1. daun jati

2. daun suji

3. daun pandan

4. daun bayam

Bahan yang dapat memberikan warna hijau ditunjukkan oleh nomor ....

• 1 dan 3

• 1 dan 4

• 2 dan 3

• 2 dan 4

Warna yang dihasilkan oleh pewarna sunset yellow adalah ….

• merah

• oranye

• kuning

• kuning muda

Zat warna buatan (sintetis) yang dapat memberikan warna merah dan bersifat aman adalah ....

• indigotine

• tartrazin

• eritrosin

• auramin

Berikut adalah keuntungan penggunaan zat pewarna sintetis, kecuali ... .

• mudah diperoleh

• jenis lebih beragam

• memberikan rasa khas

• tersedia dalam jumlah besar