Modelo ecologico de alimentacion y nutricion

¿Qué es la Antropología?

• Es el estudio del hombre desde dimensiones muy esenciales de su ser.

• Estudio de las sociedades humanas y de los fenómenos religiosos, económicos, artísticos, etc. que ocurren en ellas.

• Es el estudio de la humanidad de los pueblos antiguos y modernos y de sus estilos de vida.

• Estudia los principios, fundamentos,extensión y métodos del conocimiento humano.

La antropología se diferencia de las otras ciencias por

• abordar al ser humano con carácter global y comparativo

• estudiar al ser humano de forma permanente

• producir conocimientos actuales

• Ninguna de las anteriores

Estudia los restos fósiles humanos, las características genéticas y desarrollo corporal, para constatar si hubo proceso de evolución del hombre:

• Antropología física o biológica

• Arqueología

• Antropología social

• Antropología de la historia

Los principales factores que han transformado las estructuras sociales han sido los siguientes: La evolución de la sociedad hacia la terciarización, La revolución científica y tecnológica y Los cambios producidos en el papel de la mujer en sociedad.

• verdadero

• falso

Se han tenido que crear los establecimientos de comida rápida, en un entorno moderno, de una manera colectiva, industrial, más o menos dietética y barata, donde se come rodeado de compañeros de trabajo pero sin su compañía.

• verdadero

• falso

Podemos decir que la alimentación ha dejado de estructurar el tiempo, ahora es el tiempo quien estructura la alimentación

• verdadero

• falso

El siglo XX ha visto el nacimiento de una nueva sociedad cada vez más cercana de las fuentes de producción alimentaria hasta llegar al conocimiento masivo del origen y la procedencia de muchos de los alimentos que consumimos.

• verdadero

• falso

En las sociedades avanzadas sólo un 30% de la población activa se dedica a la producción de la materia prima de alimentos, es decir, agricultores y ganaderos.

• verdadero

• falso

Las técnicas de conservación, congelación, pasteurización, liofilización... han transferido a la industria las tareas que antes se hacían en la cocina.

• verdadero

• falso

Los conocimientos científicos alrededor de la alimentación (la dietética) y su difusión en campañas preventivas de enfermedades que se derivan, también ha contribuido a un mejor análisis y conocimiento de la dieta, la gente empieza a saber lo que come.

• verdadero

• falso